Madımak bu yıl sevenlerinin yüzünü güldürecek
TOKAT – Tokat’ın madımak yetiştiriciliği ile ünlü Beşören köyünde bu yıl yapılan hasad çiftçinin yüzünü güldürecek.
Tokat merkeze bağlı Beşören köyünde çiftçiler geçimini madımak bitkisinden sağlıyor. 100 dönümün üzerinde tarla madımak ekilerek, Beşören köylülerine geçim kaynağı oluyor. 130 hanenin bulunduğu köyde her meskenin bahçesinde madımak yetiştiriciliği yapılıyor. Madımak yetiştiriciliği yaparak geçimini sağlayan köylüler, madımaktan kazandıkları paradan mutlu olduklarını belirtiyor. Ankara, İstanbul, İzmir üzere vilayetlerde kendisine alıcı bulan madımak, yağış çok olmasından ötürü randıman açısından bu yıl çiftçinin yüzünü güldürdü. Vilayetlere ve birçok etraf köye satışı yapılan madımak kurutularak kavanoz içerisinde koruma ediliyor. Yağışların çok olmasından ötürü bu yıl ki hasadın 60 ton olması bekleniyorken Madımak tarlada kilosu 30-35 lira ortasından alıcı buluyor.
Madımak, Sivas, Amasya ve Tokat yörelerinde yetişen bir bitkidir. Madımak bitkisinin antioksidan özelliği bulunuyorken kan şekerini düzenleme ve idrar söktürücü özelliğiyle sıhhate yararları saymakla bitmiyor. Sivas, Tokat ve Amasya bölgesinde yetişen madımak, sofralara yemek, çorba, börek ve çay olarak sunulabilir.
“Bu yıl ki hasadı 60 ton olarak bekliyoruz”
Bu dönem madımak hasadının 60 ton olacağını belirten köy muhtarı Süleyman Sansar, “Madımak, bu yöre için çok kıymetlidir. Benim köyüm içinse daha çok kıymetlidir. Köyümün yüzde 50′ si madımaktan geçim sağlıyor. Köyümüzde günde 3 tona yakın madımak çıktığı oluyor. Biz madımakları tokat merkez başta olmak üzere İstanbul ve Ankara’ya gönderiyoruz. Bu yıl yağışlar çok olduğu için hasadımız verimli geçiyor, lakin yağmurdan ötürü randımanlı formda ilerleyemiyoruz. Madımak yağmuru seven bir bitkidir. Bu yıl ki hasadı 60 ton olarak bekliyoruz. Köyümüzün yüzde 50’ye yakını madımaktan geçim sağladığı için her meskenin bahçesinde küçük de olsa madımak tarlası bulunuyor. Bu yıl fiyatlarımız âlâ kilo başı 35 liranın altına düşmedik. Lakin madımağın zahmeti fazla toplanmadan evvel otu alınıyor. Şuan ki madımakların gübresi de bulunmuyor, külliyen doğal üretim. Bunlardan ötürü da masraflarımız oluyor. Buradan çıkan madımakların paketleme süreci de doğal köyde olduğu üzere oluyor, kavanozlara koyulup müşteriye sunuluyor” biçiminde konuştu.
