Beşamel sos nasıl yapılır?
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Tereyağ ve sıvı yağ küçük bir tencereye alınarak eritilir. Bu süreç kısık ateşte yapılır ve yakmamaya çalışılır.
Göz Atın
Tereyağ eridikten sonra un ek edilir ve daima karıştırılarak kavurulur. Kokusu çıkan unun kavrulduğu anlaşılır.
Unu kavururken ateşin yüksek açılmaması gerekir. Yok un ve yağ yanabilir.
Üzeri daima karıştırılır ve 1,5 su bardağı süt yavaş yavaş ek edilir. Çırpıcı ile süratlice çırpılır.
Karışımın topak kalmamasını için karıştırmaya devam edilir.
Sos kaynayıp yoğunlaştıktan sonra tuz ve karabiber de eklenir. Kaynayıncaya kadar karıştırılararak pişirilir.
1-2 dakika kaynadıktan sonra sos ocaktan alınır.
