Tulumba helvası nasıl yapılır?
Malzemeler
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yakın un
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı irmik
1 paket vanilya
Şerbeti için;
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Hazırlanışı
Tezgahın üzerine tavayı koyulup içine yağ, un, yumurta, irmik, hindistan cevizi koyulur.
Karışımı ocağa alınmadan evvel spatulayla uygunca karıştırılır.
Ocağın orta gözüne alınan tavanın altı yakılır ve spatulayla uygunca ezilerek topaklar ufalana kadar ve kokusu ile kahverengi çıkana kadar kavurulur.
Bir yandan şeker ve su tencereye koyulur, şeker kaşıkla karıştırılarak ezilir.
Ocağa koyulup yalnızca bir taşım kaynatılır. Sonrasında ise şerbetin altı kapatılır.
Spatulayla ya da düz tahta kaşıkla küçük topaklar ezilmeye devam edilir.
Kaynamış olan sıcak şerbet ocakta pişen helva karışımının içine yavaş ve dikkatli bir formda ek edilir. Helvanın altı hafif kısılır ki yavaş yavaş şerbeti çekebilsin.
El çırpıcısıyla karıştırılır ki topaklanmasın. Spatulanın karşıt tarafıyla düzgünce karıştırılır.
Pişen helva silikon kalıplara koyulur ve aksi çevirilip kalıp çıkınca servis edilir.
