Sumak ekşisi, sumak bitkisinin özel bir süreçten geçirilmesiyle elde edilen ekşi bir sos cinsidir. Ülkemizde yetişen sumak bitkisi, çalı formundaki yapısı, kırmızı çiçekleri ve tohumlarıyla dikkat çeker. Pekala, meskende sumak ekşisi nasıl yapılır?
SUMAK EKŞİSİ NEDİR?
Sumak ekşisi, bu bitkinin kırmızı kısmının muhakkak şartlarda kurutulup, sofra tuzu ile öğütülmesiyle hazırlanır.
SUMAK EKŞİSİNİN YARARLARI NELER?
– Hazımsızlığa tahlil sağlar.
– Mideyi rahatlatır.
– Bağırsak hareketlerini dengeleyerek sindirim sistemine takviye olur.
– Bedenden toksinleri atma sürecini hızlandırır.
– Metabolizmayı canlandırarak zayıflamaya takviye olur.
EVDE SUMAK EKŞİSİ NASIL YAPILIR?
Yaklaşık 10 kilo sumak yaprağını geniş bir leğene yerleştirin. Ekşi bir tat elde etmek için asidik özellikte sumak kullanmaya itina gösterin.
Leğene sumakların üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve bekleyin. Sumaklar, ekşisini suya salmaya başlayacaktır.
Ardından ekşi suyu süzerek sumakları diğer bir leğene alın ve üzerine tekrar su ekleyin. Bu süreci 2-3 kere tekrarlayarak sumakların büsbütün ekşiliğini almasını sağlayın.
Süzdüğünüz ekşi suları bir ortaya toplayın ve tortusunun çökmesi için üzerine un ekleyin.
Un tabana çöktüğünde, üstte kalan berrak sumak suyunu cam bir kavanoza yahut şişeye aktarın ve üzerini hava almayacak biçimde tülbentle kapatın.
Hazırladığınız sumak ekşisini birkaç gün güneşte bekletin. Dilerseniz kıvamını daha fazla yoğunlaştırmak için bir taşım kaynatabilirsiniz.
