Sıcak yaz günlerinde serinlemenin en tatlı yolu, mesken imali dondurmadır. Konutta dondurma yapmak hem eğlenceli hem de epey kolaydır. Üstelik doğal materyallerle hazırlayacağınız için sağlıklı ve katkısız bir dondurmanın tadını çıkarabilirsiniz. İşte adım adım konutta dondurma tanımı…
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı doğranmış meyve (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı çikolata kesimleri (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Süt ve Kremanın Isıtılması:
Orta uzunluk bir tencereye süt ve kremayı koyun.
Karışımı orta ateşte ısıtmaya başlayın, fakat kaynamamasına dikkat edin. Yavaşça ısınması kafidir.
Yumurta Sarılarının Hazırlanması:
Bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri yeterlice çırpın. Karışımın rengi açılana ve kremsi bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.
Nişasta Eklenmesi:
Mısır nişastasını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve düzgünce karıştırın. Bu adım, dondurmanın kıvamının daha kremsi olmasını sağlar.
Sıcak Karışımın Eklenmesi:
Süt ve krema karışımından bir kepçe alarak yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve daima karıştırın. Bu, yumurtaların pişmeden karışıma alışmasını sağlar.
Yumurta karışımını yavaşça tencereye dökün ve karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaşmaya başlayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) devam edin. Kaynamamasına dikkat edin.
Vanilya Eklenmesi:
Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin. Karışımı uygunca karıştırın.
Soğutma:
Hazırladığınız dondurma karışımını oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Akabinde buzdolabına koyarak yeterlice soğumasını sağlayın (en az 2 saat).
Karışımı bir kaba dökün ve derin dondurucuya koyun. Her 30 dakikada bir karıştırarak dondurmanın kremsi bir kıvam almasını sağlayın. Bu süreci 3-4 saat boyunca tekrarlayın.
Ek Gereçler:
Dondurmanın son karıştırma basamağında doğranmış meyve yahut çikolata modüllerini ekleyebilirsiniz.
Servis
Dondurma büsbütün donduktan sonra servis yapabilirsiniz. Üzerini taze meyveler, çikolata sosu yahut fındık modülleriyle süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
