Fransa’da 1894 yılında yapılmaya başlanan ve dondurulmuş bir tatlı çeşidi olan parfe, günümüzde en sevilen tatlılar ortasında yer alır.
Fransızcada harika manasına gelen parfe, otellerde de sık sık yapılan tatlılar ortasında yer alıyor.
Parfenin; çikolatalı, antep fıstıklı, krokanlı, limonlu, frambuazlı ve vişneli üzere çeşitleri bulunuyor.
Gerekli materyaller:
– 2 su bardağı süt
– 2 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı nişasta
– 2 su bardağı su
– 1 paket vanilya şekeri
– 100 gram tereyağı yahut margarin
Üzeri için:
– Hindistancevizi rendesi yahut çikolata rendesi
Parfenin yapılışı:
1. Bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve suyu koyun ve karıştırın. Kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişirin.
2. Pişen karışıma, ocaktan almadan evvel vanilya şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip, tereyağı eriyene kadar karıştırın.
4. Parfe karışımını, küçük kaselere yahut kalıplara koyun.
5. Üzerini hindistancevizi rendesi yahut çikolata rendesiyle ekleyin.
6. Parfeleri oda sıcaklığında ılındıktan sonra buzdolabına koyun. Parfeleri, en az 2-3 saat kadar dinlendirin.
7. Servis yapmadan evvel dilimleyin yahut karşıt çevirerek servis edin.
