Ezme, Türk mutfağına ilişkin bir salata çeşididir. Türkiye’nin birçok yöresinde farklılık gösteren ezme, Adana klâsik mutfağında bulunur.
İşte ezme yapmak için gerekli gereçler ve adımlar:
MALZEMELER:
– 3 adet orta uzunluk domates
– 3 adet sivri biber
– 3 adet yeşil biber
– 1 adet orta uzunluk kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi yahut limon suyu
– Tuz
– İsteğe bağlı olarak maydanoz yahut taze nane
YAPILIŞI:
1. Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Soğanı ve biberleri de birebir formda küçük küp doğrayın.
2. Sarımsakları ezerek rendeleyin yahut ince kıyın.
3. Bir karıştırma kabında doğradığınız domates, biber, soğan ve sarımsağı karıştırın.
4. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi yahut limon suyu ve tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz yahut nane de ekleyebilirsiniz.
5. Tüm gereçleri uygunca karıştırın ve servis tabağına alarak üzerini düzgünleştirin.
6. Ezme, servis edilmeden evvel bir müddet buzdolabında dinlendirilirse lezzeti daha da hoş olur.
