Tavuk butları yahut göğsü, yoğurt, nar ekşisi, zeytinyağı ve özel baharat karışımı ile buluşarak bu tarife has bir lezzet yaratan Çerkez tavuğu tanımını sizler için derledik. Pekala, Çerkes tavuğu nasıl yapılır? Çerkes tavuğu tanımı için materyaller neler?
ÇERKES TAVUĞU TARİFİ
Çerkes tavuğu, özel bir baharat karışımı ile hazırlanan ve çoklukla tavuk butları yahut göğsü kullanılarak yapılan lezzetli bir yemektir.
Malzemeler:
– 4 adet tavuk but yahut göğüs
– 1 su bardağı yoğurt
– 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Yarım limon suyu
– Tuz, karabiber
Baharat Karışımı:
– 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz, karabiber
– Yarım tatlı kaşığı pul biber, toz kırmızı biber, toz kişniş, zerdeçal
ÇERKES TAVUĞU NASIL YAPILIR?
Tavuk butları yahut göğüsleri yıkayın ve fazla suyunu alın.
Geniş bir kasede yoğurt, rendelenmiş sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı tavuk kesimlerine sürün ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
Baharat karışımını hazırlamak için tüm baharatları bir kasede karıştırın.
Marine edilen tavukları fırın tepsisine yahut ızgaraya yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız baharat karışımını sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yahut ızgarada tavukları pişirin. Tavuklar düzgünce kızarana ve iç sıcaklığı 75°C’ye ulaşana kadar pişirme sürecine devam edin.
Pişen tavukları sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında pilav, salata yahut yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz.
