Simit, Türkiye’nin dört bir yanında sevilerek tüketilen, susamla kaplı klasik bir hamur işidir. Ekseriyetle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da süratli bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Üretimi epey kolay olan simit, hamurun halka formunda hazırlanıp pekmezle karıştırılmış suya batırılması ve akabinde çokça susama bulanmasıyla şekillenir. Susamla kaplanan simitler, yüksek ısıda fırınlanarak dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir dokuya sahip olur.
Simit, yanında peynir, zeytin yahut taze sebzelerle servis edilerek lezzeti daha da zenginleştirilebilir. Simidin sıcak sıcak tüketilmesi, bilhassa taze olduğu vakit, lezzetini en üst düzeye taşır. Hem sokak lezzeti olarak hem de konutta çarçabuk yapılabilecek bir tanım olarak simit, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Pekala, ev imali enfes çıtır simit nasıl yapılır? İşte, leziz simit tanımı…
SİMİT TARİFİ
Malzemeler
1,5 su bardağı ılık su
1,5 çay kaşığı instant maya
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 – 4,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı pekmez
1 kase susam (kavrulmuş)
SİMİT YAPILIŞI
Derin bir kabın içerisine ılık su, maya ve şekeri koyun güzelce karıştırıp 5 dakika bekletin.
Karıştırma kabına unu ve tuzu koyup karıştırın ve mayalı karışımı üzerine dökün.
Mikser ile ya da elinizde yoğurun ve ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edin.
Üzerini streç sinemayla ya da nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Ardından tezgaha alın ve bezelere ayırın.
Bezelerin her birini rulo halinde uzatın.
İkisini birbirine örgü biçimde sarın.
Ardından uçlarını birleştirin.
Suyla pekmezi karıştırarak açın.
Hazırladığınız simitleri evvel pekmezli suya batırın.
Ardından susama bulayın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın.
240 derecede evvelden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar ortalama 25 dakika kadar pişirin.
Ev üretimi sokak simidi hazır.
Afiyet olsun!
