Tepsi mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan mantının farklı ve pratik bir yorumudur. Klâsik mantı üzere elde açılan hamurla yapılan bu tanımda, küçük mantı modülleri yerine daha büyük hamur modülleri hazırlanır ve tepsiye dizilir. İç harcı ekseriyetle kıyma, soğan ve baharatlardan oluşur. Üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek servis edilen tepsi mantısı, hem manzarasıyla hem de lezzetiyle sofraların gözdesi olur. Bu tanım, kalabalık konuklar için ülkü bir seçenektir ve konutta basitçe hazırlanabilir. Pekala, MasterChef tepsi mantı nasıl yapılır, püf noktaları neler? İşte, enfes tepsi mantı tanımı…
TEPSİ MANTI TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
TEPSİ MANTI YAPILIŞI
Unu geniş bir kaba alın.
Ortasını havuz üzere açarak yumurta, su ve tuzu ekleyin.
Tüm gereçleri yavaş yavaş karıştırarak yoğurun.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç sinemaya sararak 20-30 dakika dinlendirin.
Rendelenmiş soğanı, kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Tüm gereçlerin yeterlice karışmasını sağlayın.
Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın.
Her bir bezeyi ince bir biçimde açın.
Açtığınız hamuru kare biçiminde küçük modüllere kesin.
Her karenin ortasına iç harçtan bir ölçü koyun ve hamuru bohça halinde kapatın.
Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Mantıların üzerini yavaşça bastırarak düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, mantılar altın rengini alana kadar pişirin.
Yoğurdu sarımsakla karıştırın.
Tereyağını eritip kırmızı toz biberle yavaşça yakın.
Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
Üzerine tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
