Kış aylarında, taze sebzelerin bolluğu azalırken, kışlık hazırlıklar epey ehemmiyet kazanır. Bu devirde, yazın yetiştirdiğimiz zerzevatları saklamak, kışın onları kullanarak çeşitli yemekler hazırlamak hem ekonomik hem de pratik bir tahlildir. Kışlık türlü konservesi, sebzelerin vitamin ve besin bedellerini uzun müddet koruyarak kış aylarında sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmanıza imkan tanır. Pekala, kış aylarında hastalıkları uzaktan tutan vitamin deposu bu lezzet nasıl yapılır? İşte, kışlık türlü konservesi tanımı…
KIŞLIK TÜRLÜ KONSERVESİ TARİFİ
Malzemeler:
1 kg patlıcan
500 gr bamya
500 gr taze fasulye
1 kg kabak
500 gr sivri biber
1 kg domates
1 yemek kaşığı kaya tuzu
KIŞLIK TÜRLÜ KONSERVESİ YAPILIŞI
Sebzeleri yıkayıp kurulayın.
Bamyaların sap kısımlarını kesip fırın tepsisine yaydıktan sonra sıcak fırında birkaç dakika kurutun.
Kaynar suda 7-8 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün.
Patlıcanları alacalı soyup iri küpler biçiminde doğrayın.
Acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin.
Kabakların kabuklarını soyarak küp formunda doğrayın.
Biberleri ve taze fasulyeleri ayıklayarak ikiye yahut üçe kesin.
Hazırladığınız zerzevatları başka kaplarda canlı kıvamda haşlayıp süzün.
Domatesleri dilimleyin.
Sebzeleri kavanozlara değişimli olarak yerleştirin.
Tuz ekleyip bir parmak boşluk kalıncaya kadar kaynar suyla doldurun.
Havasını çıkardıktan sonra kapağını sıkıca kapatın.
Serin bir yerde saklayın.
Kış ayları için pratik türlü konservesi hazır.
Afiyet olsun!
