İşte Karadeniz’in birçok kentinde sıklıkla yapılan ve çok da sevilen kara lahana sarması tanımı.
MALZEMELER:
2 bağ kara lahana
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kuru nane
HAZIRLANIŞI:
Kopardığınız kara lahana yapraklarını güzelce yıkayıp sıcak suda 10- 15 dakika haşlayın ve daha sonra soğuk sudan geçirin. Akabinde damarlı kısımlarını keserek alın.
İç harcı için, 1 su bardağı pirinci yıkayarak süzün ve 2 tane kuru soğanı küçük boyutta olacak biçimde küp küp doğrayın. Soğan ve pirinçleri bir mühlet kavurun ve sonra yarım su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı salçayı içine ekleyin.
Tuz ve baharatları da karışımın içine ekleyin. İç harcınız bu kademeden sonra hazır olmuş olacak.
Kara lahana yapraklarının içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve yaprak sarması sarar üzere sarın. Tencerenin altına artan yaprakları döşeyin ve akabinde sardığınız sarmaları dizin. 2 su bardağı su ek edip kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra yarım limonun suyunu üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun.
