Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve klasik lezzetlerinden biridir. İnce, çıtır hamuru üzerine yayılmış baharatlı kıymalı harcıyla hazırlanan bu lezzet, bilhassa Türkiye’nin güneydoğu bölgesine has bir yemektir. Hem pratik hem de doyurucu olan lahmacun, ekseriyetle yanında yeşillik, limon ve acılı ezme ile servis edilir. Pekala, MasterChef lahmacun nasıl yapılır? İşte, çıtır çıtır enfes lahmacun tanımı…
LAHMACUN TARİFİ
Malzemeler:
500 gram kıyma
2 adet soğan (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (damak zevkine göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamur için: 500 gram un, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, su
LAHMACUN YAPILIŞI
Bir kapta un, maya ve tuzu karıştırın.
Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Üzerine ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, biber, sarımsak ve maydanozu ekleyin.
Biber ve domates salçasını ek edin.
Zeytinyağı ve baharatları da ekleyip uygunca karıştırın.
Tüm materyaller düzgünce bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve ince yuvarlak olacak halde açın.
Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine ince bir katman olarak sürün.
Fırını 250 dereceye ısıtın.
Lahmacunları fırın tepsisine yerleştirip evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika, kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Lahmacunlar fırından çıkar çıkmaz, üzerlerine limon sıkarak, taze maydanoz ve sumaklı soğan ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
