Adana kebap yalnızca bir yemek değil, birebir vakitte Türk mutfak kültürünün zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan bir lezzet mirasıdır. Konutta hazırladığınız bu kebap, dışarıda yediğiniz kadar lezzetli olabilir ve mangalda pişirmenin verdiği keyfi yaşatabilir. Pekala, MasterChef Adana kebap nasıl yapılır? İşte, enfes Adana kebap tanımı…
ADANA KEBAP TARİFİ
Malzemeler
500 gram kuzu kıyma (dana ve kuzu karışımı da olabilir)
1 adet orta uzunluk soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz (isteğe bağlı)
ADANA KEBAP YAPILIŞI
İlk olarak, kuzu kıymanın içine ince ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
Kıyma karışımına biber salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
Karışımı güzelce yoğurun.
Yoğurma süreci en az 10 dakika sürmelidir, zira kıymanın baharatlarla düzgünce özleşmesi gerekmektedir.
Hazırladığınız kıyma harcını streç sinemaya sararak buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Kebap harcını şişlere düzgünce yerleştirin.
Eğer konutta şiş yoksa, uzun ve ince köfteler halinde elinizle de biçim verebilirsiniz.
Şayet mangal kullanıyorsanız, Adana kebapları mangalda orta ateşte çevirerek pişirin.
Mangalda pişiremiyorsanız, meskende fırının ızgara kısmını kullanabilirsiniz.
Fırında 200 derecede ızgara modunda yaklaşık 10-12 dakika boyunca kebapları pişirin.
Ara sıra çevirerek her iki tarafının da eşit pişmesini sağlayın.
Adana kebap, ekseriyetle lavaş ekmeği ve közlenmiş domates, biber ile servis edilir.
Yanına sumaklı soğan salatası ve yeşillik ekleyerek lezzeti daha da artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
