Kıyma döner, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve dışarıda yediğimiz döneri konutta yapma imkânı sunar. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tanımı, meskende kolay kolay hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Pekala, MasterChef kıyma döner nasıl yapılır? İşte, nefis kıyma döner tanımı…
KIYMA DÖNER TARİFİ
Malzemeler:
500 gram dana kıyma (az yağlı tercih edin)
1 adet orta uzunluk kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
Tuz
KIYMA DÖNER YAPILIŞI
İlk olarak döner için kullanacağınız kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
Tercihen az yağlı dana kıyma kullanmanız, dönerin daha güzel pişmesini sağlar ve kıvamını korur.
Eğer kıyma çok yağlıysa, döner pişerken fazla yağ bırakabilir.
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak kıymanın içine ekleyin.
Sarımsakları incecik rendeleyin yahut ezerek kıymaya ek edin.
Kıymanın içine yoğurt ve zeytinyağını ekleyin.
Ardından karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber, kekik ve isteğe bağlı olarak yenibaharı ekleyin.
Tuz ölçüsünü damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz.
Tüm gereçleri güzelce yoğurun.
Bu kademede kıymanın tüm baharatları ve soğan-sarımsak karışımını eşit halde emmesi kıymetlidir.
Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurma sürecine devam edin.
Harcınız hazır olduğunda streç sinemaya sararak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dinlenen kıyma harcını dolaptan çıkarın.
Dondurucuya girebilecek boyutlarda bir streç sinema alın ve kıymayı silindir formunda sıkıca sarın.
Döner harcının formunu müdafaası için bu süreci dikkatlice yapın.
Ardından buzdolabının dondurucu kısmında 3-4 saat kadar donmaya bırakın.
Donan kıyma dönerini buzluktan çıkarın ve bıçağınızla ince ince dilimler halinde kesin.
Dondurulmuş olması, kıymanın daha rahat dilimlenmesini sağlar ve dönerin pişerken düzgün bir biçimde pişmesine yardımcı olur.
Tavayı yüksek ateşte ısıtın.
Döner dilimlerini tavaya yerleştirerek iki tarafını da kızartın.
Dönerin her iki yüzü de altın sarısı bir renk alana kadar pişirmeye devam edin.
Arzuya nazaran, pişirme sırasında dönerin üzerine az ölçüde tereyağı ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Kıyma dönerinizi sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
