Uzmanlar tarafından da tavsiye edilen mercimek çorbası, halk ortasında ‘kara şimşek’ lakabıyla tanınır.
Et suyu eklendiğinde, sıhhat üzerindeki olumlu tesirleri iki katına çıkar.
İşte mercimek çorbasının sıhhat üzerindeki birtakım tesirleri:
Kelle paça çorbası, bilhassa çorbacılarda ve lokantalarda popülerdir ve bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sıhhatine katkıda bulunur ve hastalıklara karşı müdafaa sağlar.
Mercimek çorbası ise bu yararları daha da artırır ve beden üzerinde şu tesirlere sahiptir:
Yeşil mercimek, ‘kara şimşek’ olarak da anılır ve çorba formunda bedene çok sayıda yarar sağlar.
Yüksek besin bedeline sahip olan mercimek çorbası, çeşitli vitaminler içerir.
C, A, B, D ve B12 vitaminleri açısından güçlü olan mercimek çorbası, birebir vakitte kıymetli mineralleri de bünyesinde barındırır. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler, hastalıklara karşı hami tesir gösterir.
Anemi önlemede tesirli olduğu bilinen mercimek çorbası, yüksek ölçüde demir ve folik asit içerir.
Kan şekerini düşürme özelliği ile diyabet hastaları için ülkü bir seçenektir.
Mercimek çorbasının yararlarını artırmak için, pişirme sırasında biraz et suyu yahut tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Bu, hem lezzeti artırır hem de sıhhat faydalarını ikiye katlar.
Sinir sistemine olumlu tesirleriyle bilinen mercimek çorbası, zihni açar ve bedeni kanser cinslerine karşı daha dirençli kılar. Ayrıyeten yüksek potasyum içeriği ile hipertansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Sağlıklı ve lezzetli bir mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki gereçleri kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 adet orta uzunluk kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– Yarım su bardağı erişte
– 5 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı kuru nane
– 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği, üzerini örtecek kadar suyla evvelce haşlayın.
Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp, sıvı yağda kavurmaya başlayın. Salçaları ekleyip karıştırın.
Erişteyi ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış yeşil mercimeği ek edin.
Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Sıcak suyu döküp karıştırın ve 15 dakika kaynatın.
Çorbanız servise hazırdır.
