Turşu üretimi son periyotlarda konutta yapılan sağlıklı ve doğal besinler ortasında popülerliğini koruyor. Mor lahana turşusu ise son vakitlerde sıkça tercih edilen bir seçenek haline geldi.
İşte meskende basitçe hazırlayabileceğiniz mor lahana turşusu tanımı:
MALZEMELER:
– 1 baş mor lahana
– 2 adet havuç
– 3-4 diş sarımsak
– 2-3 adet acı biber (isteğe bağlı)
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay bardağı sirke
– Su
– Cam kavanoz yahut turşu yapmak için uygun büyüklükte bir kap
YAPILIŞI:
1. Mor lahanayı düzgünce yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Havuçları da yıkayıp soyduktan sonra ince dilimler formunda kesin.
2. Bir kap içerisine mor lahana dilimlerini ve havuç dilimlerini koyun. Üzerine tuz ve toz şekeri ekleyin. Ellerinizle düzgünce karıştırarak sebzelerin tuz ve şekerle uygunca harmanlanmasını sağlayın.
3. Sebzelerin üzerine sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Cam kavanoza yahut turşu yapmak için uygun bir kaba zerzevatları yerleştirin. Üzerine çokça su ekleyin. Sebzelerin büsbütün suyun içinde olduğundan emin olun.
5. Sarımsakları ve isteğe bağlı olarak acı biberleri sebzelerin üzerine serpiştirin.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 hafta bekletin. Bu mühlet sonunda turşunuz hazır olacaktır.
7. Turşuyu tüketeceğiniz vakit buzdolabına alarak saklayabilirsiniz.
