Küncü yani susam, olarak isimlendirilen bu bitki, yağlı tohum kategorisi içerisinde yer alırken içeriğinde bulunan vitamin bedelleriyle de birçok hastalığa deva oluyor.
Özellikle de bağışıklık sistemine âlâ geldiği bilinen küncünün yararları saymakla bitmiyor.
Yüksek Besin Pahası: Susam, protein, lif, sağlıklı yağlar, vitaminler (örneğin E vitamini) ve mineraller (örneğin kalsiyum, demir, magnezyum, ve çinko) bakımından zengindir.
Kalp Sıhhatini Dayanaklar: Susam, içerdiği sağlıklı yağlar ve fitosteroller sayesinde kalp sıhhatini dayanaklar. Yağ asitleri, makus kolesterolü düşürmeye ve yeterli kolesterolü artırmaya yardımcı olabilir.
Kemik Sıhhatini Takviyeler: Susam, kalsiyum, magnezyum ve fosfor üzere mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik sıhhatini destekleyebilir ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Antioksidan İçeriği: Susamda bulunan antioksidanlar, hücresel hasarı azaltabilir, iltihabı önleyebilir ve kanser riskini azaltabilir.
Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Olabilir: Susam, lif ve protein içeriği sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir, böylelikle açlık hissini azaltabilir ve diyabet idaresine katkıda bulunabilir.
Cilt Sıhhatini Takviyeler: Susam yağı, cilt için nemlendirici ve besleyici bir husus olarak kullanılabilir. E vitamini içeriği cildin genç ve sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
Sindirimi Takviyeler: Susam, lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyebilir, kabızlık riskini azaltabilir ve sindirim sıhhatini güzelleştirebilir.
Sağlıklı Yağlar İçerir: Susam, bilhassa tekli doymamış yağ asitleri ve omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu sağlıklı yağlar, beden için kıymetli olan güç kaynaklarıdır.
Susamın bu yararları, istikrarlı bir diyetin bir kesimi olarak sistemli olarak tüketildiğinde elde edilebilir. Lakin, rastgele bir sıhhat durumunda yahut özel bir diyette değişiklik yapmadan evvel bir sıhhat uzmanına danışmak büyük ehemmiyete sahiptir.
KÜNCÜ DEĞİRMENİ NEDİR? Bir “küncü değirmeni”, küncü tohumlarını öğütmek yahut ezmek için kullanılan bir aygıttır. Bu aygıt çoklukla konutta yahut endüstriyel olarak susam tohumlarını işlemek için kullanılır. Bir susam değirmeni çoklukla bir taş değirmeni yahut bir metal bıçak yahut dişli sistem içerebilir. Susam tohumları bu değirmenin içine yerleştirilir ve akabinde manuel olarak yahut elektrikle çalışan bir sistem kullanılarak tohumlar öğütülür yahut ezilir. Sonuç olarak, susam tohumları un haline getirilir yahut susam ezmesi elde edilir. Bu değirmenler, konutta susam tohumlarını işlemek için küçük boyutlarda yahut endüstriyel ölçüde üretim için daha büyük makineler olarak bulunabilir. Küncü kavurma makinesi, susam tohumlarını kavurmak için tasarlanmış bir aygıttır. Bu makine, küncü tohumlarını istenilen sıcaklıkta ve müddette kavurarak lezzetlerini arttırır ve birtakım durumlarda dokularını değiştirir.KÜNCÜ MAKİNESİ NE İŞE FAYDA?
Küncü kavurma makineleri çoklukla endüstriyel mutfaklarda yahut besin sürece tesislerinde kullanılır.
Lakin, mesken kullanımı için daha küçük boyutlarda olanları da mevcuttur. Bu makineler ekseriyetle otomatik olarak çalışır ve tohumları belli bir sıcaklıkta ve müddette kavurarak istenen sonucu elde etmek için programlanabilir.
Küncü kavurma makineleri, susamın tadını, kıvamını ve aroma profilini geliştirmek için değerli bir rol oynar. Ayrıyeten, susam tohumlarını daha uzun mühlet saklamak için kavrulmuş biçimde hazırlamanın yanı sıra, çeşitli besin eserlerinin üretiminde da kullanılabilirler.
KÜNCÜ NASIL TÜKETİLMELİ? Küncü, çok çeşitli yollarla tüketilebilir ve sıhhat açısından yararları olan bir besindir. İşte küncünün yaygın olarak tüketilen birkaç yolu: Küncü Tohumları: Küncü tohumları direkt tüketilebilir. Kavrulmuş susam tohumları atıştırmalık olarak yahut salatalara, tahıllara, yoğurda yahut smoothielere ek olarak kullanılabilir. Küncü Ezmesi (Tahin): Küncü tohumlarından yapılan tahin, yoğurt, humus, salata sosları ve sandviçler için yaygın bir materyaldir. Ayrıyeten, tatlılarda ve çeşitli yemeklerde lezzet artırıcı olarak da kullanılabilir. Küncü Yağı: Küncü yağı, yemek pişirmek, salata sosları hazırlamak ve yemeklerin üzerine gezdirmek için kullanılabilir. Ayrıyeten, küncü yağı cilt bakımı için nemlendirici ve masaj yağı olarak da kullanılabilir. Küncü Unu: Küncü tohumları öğütülerek un haline getirilebilir ve çeşitli yemeklerde un alternatifi olarak kullanılabilir. Küncü unu, gluten içermeyen diyetler için de uygundur. Küncü Barları: Küncü tohumları, kuruyemişler ve tatlandırıcılarla birleştirilerek sağlıklı atıştırmalık barlar yapılabilir. Susamlı Eserler: Susam, ekmekler, krakerler, bisküviler ve çeşitli atıştırmalık eserlerin içeriğinde bulunabilir.
