Akşam yemeğinizi yatmadan çabucak evvel yemek kan şekeri düzeyi için en sağlıklı tercih olmayabilir. Kan şekeri düzeylerinin uzun müddet yüksek kalması tip 2 diyabet riskini artırır, fakat aslında bu durumun temelinde insülin direnci yer alır. İnsülin, kandaki şekeri hücrelere taşıyarak gücün sağlanmasına yardımcı olan bir hormondur; fakat beden bazen insülini verimli biçimde kullanmayı bırakabilir. İşte bu durumda, yüksek kan şekeri ve insülin direnci devreye girer.
Diyetisyenlere nazaran, insülin direnci, prediyabet, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı üzere birçok rahatsızlık için risk faktörüdür. Neyse ki ömür üslubunda değişiklikler yapmak insülin direncini azaltmak mümkün; bunlardan biri de akşam yemeğinin zamanlaması.
İnsülin direncinin gelişmesi, hücrelerin insülinin kan şekerini düşürme tesirine karşılık vermemesiyle başlar. Bu durumda pankreas daha fazla insülin üretmeye çalışır, lakin vakitle bu döngü sağlıklı bir biçimde devam edemez ve kan şekeri düzeyi yükselmeye başlar.
Akşam yemeğini yatmadan en az iki ila dört saat evvel yemek ise bu süreci düzenlemede değerli bir rol oynar. Gün sonunda beden, uyku sırasında açlık durumuna geçmek için insülin üretimini yavaşlatır ve geç saatlerde yemek yeme bu ritmi bozabilir.
Örneğin, 3.300’den fazla yetişkin üzerinde yapılan bir çalışma, akşam yemeğini erken saatlerde yiyenlerin geç saatlerde yiyenlere nazaran insüline daha güzel cevap verdiğini ve düşük beden kitle indeksine sahip olduklarını ortaya koydu. Birebir biçimde, bir öteki araştırma akşam 9 yerine 6’da yenen akşam yemeğinin sonraki gün kan şekeri düzeylerini olumlu etkilediğini gösterdi.
