Fransız omleti, yumuşacık dokusu ve pürüzsüz yüzeyiyle sade ve şık bir lezzet sunar. İşte klasik Fransız omleti imali…
MALZEMELER:
3 adet büyük yumurta
1 yemek kaşığı su (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
İsteğe bağlı iç materyaller (rendelenmiş peynir, ince kıyılmış otlar, mantar vb.)
YAPILIŞI
Yumurtaları bir kaseye kırın.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek çatalla ya da bir çırpıcıyla karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. (Suyun eklenmesi, omleti daha hafif yapar.)
Yapışmaz bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın.
Tereyağını tavaya ekleyin ve büsbütün eriyene kadar bekleyin. Lakin, tereyağı kahverengileşmeden erimelidir.
Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün.
Tahta bir spatula ya da silikon bir spatula kullanarak tavayı yavaşça eğip karışımı her istikamete yayarak pişirin.
Yumurtanın altı pişerken, üst kısmı hala yavaşça akışkan olmalıdır.
Eğer iç materyal kullanıyorsanız, bu evrede omletin ortasına koyun.
Omleti dikkatlice spatula ile bir kenarından katlayarak yuvarlayın.
Tavayı yavaşça eğip yuvarlanmış omleti tabağa alın.
Fransız omletini sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yahut taze otlar serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Fransız omleti düşük ateşte, sabırla pişirilmelidir.
Tavayı yavaşça sallayarak omletin altının yanmamasını sağlayabilirsiniz.
Omletin yüzeyi pürüzsüz ve nemli kalmalı; fazla pişirmekten kaçının.
