Ton balığı, denizlerin en tanınan balık çeşitlerinden biri olup, içerdiği yüksek protein ve omega-3 yağ asitleri ile sağlıklı beslenme için kıymetli bir kaynak olarak kabul edilmekte. Ama ton balığı konservesinin besin pahası ve sıhhat üzerindeki tesirleri, kimi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Beslenme uzmanları ve besin güvenliği uzmanları, ton balığı konservesinin içerdiği unsurlar ve sıhhate tesirleri konusunda çeşitli ihtarlarda bulunmakta.
TON BALIĞININ BESİN DEĞERİ
Ton balığı, çoklukla âlâ bir protein kaynağı olarak bilinir ve 100 gramında yaklaşık 20-25 gram ortasında protein içerir. Ayrıyeten, ton balığı, kalp sıhhatini destekleyen omega-3 yağ asitleri bakımından güçlü.
Beslenme uzmanı Dr. Laura Green, “Omega-3 yağ asitleri, kalp-damar sıhhati için kıymetli olan, bedende üretilmeyen lakin besinlerle alınması gereken temel yağlardır. Ton balığı, bu yağ asitlerini sağlamak için kusursuz bir kaynaktır” dedi.
Bunun dışında ton balığı, bedende metabolizma işlevlerini düzenleyen kıymetli mineraller olan potasyum, magnezyum ve selenyum içerir. Fakat, konservede bulunan ton balığı, taze yahut dondurulmuş ton balığına kıyasla birtakım besin kayıplarına uğrayabilir. Konserve süreci sırasında balığın birtakım besin hususları azalabilir. Bu nedenle, uzmanlar, taze ton balığına nazaran konservesinin besin bedelinin biraz daha düşük olabileceğini belirtiyorlar.
TON BALIĞI KONSERVESİNİN POTANSİYEL SIHHAT RİSKLERİ
Ton balığı konservesi, birtakım sıhhat riskleri taşıyabilir, bunların başında cıva ve sodyum oranı yer almakta.
Çevre ve beslenme uzmanı Dr. Sarah Thompson, “Ton balığı, denizlerdeki cıva birikintilerinden etkilenebilir. Yüksek cıva seviyeleri, bilhassa gebe bayanlar ve gelişmekte olan beyinlere sahip çocuklar için ziyanlı olabilir. Cıva, hudut sistemini etkileyerek gelişimsel sorunlar ve nörolojik hastalıklara yol açabilir” ikazında bulundu.
Konserve ton balığı çoklukla yüksek sodyum içeriğine sahip olabilir. Yüksek sodyum, uzun vadede yüksek tansiyon ve kalp hastalıkları riskini artırabilir.
Kardiyolog Dr. James Wilson, “Sodyum, bedende su tutulumuna neden olarak tansiyonun yükselmesine yol açar. Konserve ton balığı tüketiminde, tuz oranının izlenmesi ve azaltılması değerlidir. Düşük sodyumlu ton balığı tercih etmek kalp sıhhati açısından yararlı olabilir” dedi.
TON BALIĞI KONSERVESİNİN TÜKETİMİNDE NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?
Ton balığı konservesinin sağlıklı bir halde tüketilmesi için kimi kıymetli noktalar bulunmakta.
Beslenme uzmanları, aşağıdaki tekliflerle bu riskleri minimize etmenin mümkün olduğunu belirtti:
1. Cıva Seviyesini İzleyin: Bilhassa büyük ton balığı tiplerinde, cıva düzeyi daha yüksek olabilir. Dr. John Miller, çevre sıhhati uzmanı, “Yüksek cıva içeriği nedeniyle, büyük ton balığı cinsleri yerine daha küçük balık çeşitleri tercih edilebilir. Ayrıyeten, ton balığı konservesinin etiketinde cıva düzeyi hakkında bilgi almak da yararlı olabilir” diyor.
2. Sodyum İçeriğine Dikkat Edin: Konserve ton balığında sodyum oranı çoklukla yüksektir. Düşük sodyumlu ton balığı tercih etmek, kalp sıhhati için daha yeterlidir.
3. İstikrarlı Tüketim: Ton balığı, sağlıklı bir diyetin kesimi olarak istikrarlı bir halde tüketilmelidir. Dr. Emily Richards, beslenme uzmanı, “Ton balığı, protein kaynağı olarak eksiksiz bir tercihtir fakat çoka kaçılmamalıdır. Haftada 1-2 sefer, porsiyon denetimi ile tüketilmesi sağlıklıdır” önerisinde bulunuyor.
4. Konserve Seçimi: Konserve ton balığının farklı çeşitleri ve ambalajları mevcuttur.
Gıda güvenliği uzmanı Dr. Susan Adams, “Organik ton balığı konservesini tercih etmek, katkı hususlarından ve ziyanlı kimyasallardan kaçınmanıza yardımcı olabilir. Ayrıyeten, yağda değil, suda konserve edilmiş ton balığını tercih etmek daha sağlıklıdır” dedi.
TON BALIĞI KONSERVESİ SAĞLIKLI BİR SEÇENEK OLABİLİR, FAKAT DİKKATLİ OLUNMALI
Ton balığı konservesi, gerçek biçimde tüketildiğinde, beden için kıymetli bir protein ve omega-3 kaynağı olabilir. Lakin, cıva ve sodyum üzere potansiyel riskler, dikkatli seçimler yapmayı gerektiriyor.
Beslenme uzmanlarının teklifleri doğrultusunda, ton balığı konservesinin istikrarlı ve şuurlu tüketimi, sıhhat açısından yararlı olabilir.
Konserve ton balığının içerdiği besin kıymetlerinden yararlanırken, tıpkı vakitte muhtemel sıhhat risklerinden korunmak için hakikat seçimler yapmak büyük kıymet taşır.
