Anadolu’nun binlerce yıllık tarım geçmişine sahip meyvelerinden biri olan üzüm, yeşil, mor, siyah üzere farklı renkleriyle dünyada yaygın olarak yetiştiriliyor. Betül Merd, “İnce ya da kalın kabuklu ve sulu yapısıyla tatlı bir meyve olan üzüm, sıcak ve güneşli iklimleri sever. Türkiye’de başta Ege Bölgesi olmak üzere Manisa, Denizli ve İzmir vilayetleri üzüm üretiminde öne çıkıyor. Ayrıyeten Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu’da da yaygın biçimde yetiştiriliyor. Dünya çapında ise İtalya, Fransa, ABD ve Çin üzere ülkeler kıymetli üreticiler ortasında yer alıyor,” dedi.
VİTAMİN, MİNERAL VE ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Üzümün vitamin ve mineral deposu olduğunu vurgulayan Merd, “100 gram taze üzüm yaklaşık 70-80 kcal güç sağlar. İçeriğinde C, K ve B6 vitaminlerinin yanı sıra potasyum, bakır, manganez üzere mineraller bulunur. Ayrıyeten resveratrol ve flavonoidler üzere güçlü antioksidanlar açısından da zengindir. Resveratrol bilhassa üzüm kabuğunda yer alır ve kalp sıhhatine olumlu tesirleriyle tanınır,” diye konuştu.
ÜZÜMÜN YARARLARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Uzun vadeli ve istikrarlı tüketildiğinde üzümün sıhhate pek çok yarar sağladığını belirten Betül Merd, üzümün faydalarını şu formda sıraladı:
- Kalp dostudur: Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
- Antioksidan tesirlidir: Resveratrol ve kuersetin üzere bileşikler sayesinde bağışıklığı güçlendirir, hücreleri oksidatif gerilimden korur.
- Beyin sıhhatini dayanaklar: Alzheimer üzere nörodejeneratif hastalıklara karşı muhafaza sağlayabilir.
- Sindirim sistemine güzel gelir: Kabızlıkla uğraşta tesirlidir.
- Kilo denetimini dayanaklar: Düşük kalorili ve besleyici bir atıştırmalıktır.
- Cilt yaşlanmasını yavaşlatabilir: Çekirdekli üzümler, anti-aging tesirler gösteren bileşikler içerir.
- Enerji verir: İçeriğindeki doğal şekerler ve eser ölçüde melatonin sayesinde yorgunlukla baş etmeye yardımcı olur.
- Kemik sıhhatini korur: K vitamini, kalsiyum, magnezyum ve potasyum içeriğiyle kemik yoğunluğunu takviyeler.
PORSİYON DENETİMİNE DİKKAT
Her sağlıklı besinde olduğu üzere üzüm tüketiminde de ölçüye dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Merd, “İnsülin direnci, diyabet ya da kilo denetimi maksadı olan bireylerde porsiyon denetimi çok kıymetlidir. Taze üzüm için bir porsiyon yaklaşık 15-20 adet, yani küçük bir salkım kadardır. Kuru üzüm ise ağır şeker içerdiğinden, 1 yemek kaşığıyla sonlandırılmalıdır. Üzümü protein içeren bir gıdayla—örneğin çiğ badem ya da yoğurtla—birlikte tüketmek, kan şekerinin daha istikrarlı seyretmesini sağlar,” sözlerini kullandı.
Merd, üzümün hakikat ölçüde ve istikrarlı beslenme planı içinde yer aldığında genel sıhhat üzerinde olumlu tesirler yarattığını vurguladı.
