Kış aylarının vazgeçilmezi olan çorbalar, sırf içimizi ısıtmakla kalmaz, tıpkı vakitte bedenin hastalıklara karşı direnç kazanmasına yardımcı olur. Fakat köz domates çorbası, bir diş sarımsak ve bir kol kekikle zenginleştirildiğinde, yararları adeta katlanıyor.
UZMAN GÖRÜŞLERİ: SARIMSAK VE KEKİĞİN SIHHAT ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Harvard Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Bruce Kim, sarımsağın doğal bir antibiyotik misyonu gördüğünü şu sözlerle ifade etti:
“Sarımsak, içerisindeki allicin bileşiği sayesinde bedeni enfeksiyonlara karşı korur. Bağışıklık hücrelerini aktive eder ve iltihaplanmayı azaltır. Kekik ile birlikte kullanıldığında bu tesir daha da güçlenir.”
İngiltere’deki Londra Üniversitesi Beslenme Bilimleri Fakültesi’nden Dr. Amanda Fuller ise, kekiğin içerdiği timol bileşiğine dikkat çekti:
“Kekik, antioksidan ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bilhassa teneffüs yolları enfeksiyonlarına karşı hami tesiriyle bilinir. Bu iki gerecin közlenmiş domatesle birleşimi, bağışıklık sistemine adeta güç verir.”
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR: SARIMSAK, KEKİK VE DOMATESİN ŞİFALI ETKİLERİ
Journal of Nutrition’da yayımlanan bir araştırma, sarımsak tüketiminin bağışıklık sistemindeki savunma hücrelerini %30 oranında artırdığını ve soğuk algınlığı müddetlerini kısalttığını ortaya koymakta.
Food Chemistry mecmuasındaki bir çalışma, kekiğin timol içeriğinin güçlü antioksidan özellikler göstererek bedendeki hür radikalleri etkisiz hale getirdiğini ve iltihaplanmayı azalttığını belirtmekte.
American Journal of Clinical Nutrition ‘da yayımlanan bir diğer araştırma, domatesin içerdiği likopen bileşiğinin cilt sıhhatini koruduğunu, hücresel seviyede yaşlanmayı geciktirdiğini ve bağışıklığı güçlendirdiğini göstermekte.
KÖZ DOMATES ÇORBASININ SIHHAT FAYDALARI
1. Bağışıklık Güçlendirici Tesir: Sarımsak ve kekiğin antibakteriyel özellikleri, bedeni enfeksiyonlara karşı korur. Domates ise yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini dayanaklar.
2. İltihap Önleyici Özellikler: Sarımsaktaki allicin ve kekiğin timol bileşiği, bedende oluşan iltihaplanmayı azaltarak sıhhati dayanaklar.
3. Sindirim Dostu: Domatesin içerdiği doğal lifler ve sarımsağın prebiyotik özellikleri, sindirimi dayanaklar ve bağırsak sıhhatini düzgünleştirir.
4. Antioksidan Gücü: Domatesteki likopen, sarımsaktaki kükürt bileşikleri ve kekikte bulunan timol, bedendeki hücreleri özgür radikal hasarına karşı korur.
KÖZ DOMATES ÇORBASI TANIMI: ŞİFA DOLU BİR KASENİN SIRRI – 6 adet olgun domates – 2 diş sarımsak – 1 kısım taze kekik – 1 yemek kaşığı zeytinyağı – 1 küçük soğan – Tuz ve karabiber – Domatesleri közleyin ve kabuklarını soyun. – Zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. – Közlenmiş domatesleri ekleyin ve kekik ile birlikte 10 dakika pişirin. – Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsteğe nazaran üstüne kekik kolu ile servis edin. Sarımsak ve kekikle zenginleştirilmiş köz domates çorbası, soğuk kış günlerinde sadece iç ısıtıcı bir tat sunmakla kalmıyor, birebir vakitte bağışıklık sisteminizi güçlendirerek bedeninizi hastalıklara karşı koruyor. Bilimsel bilgiler ve uzman görüşleri, bu mucizevi çorbanın sağlıklı bir ömür için mutfağınızda eksik olmaması gerektiğini gösteriyor.1. Materyaller:
2. Hazırlık:
3. Servis:
KIŞIN ŞİFA DOLU LEZZETİ
