Ajiaco, Kolombiya’nın klasik tavuklu patates çorbasıdır. Hem pratik hem de doyurucu bir öğün sunan bu yemek, bilhassa soğuk kış günlerinde sofralarınızın favorisi olmaya aday. Patatesin kremamsı dokusu, taze mısır koçanları ve aromatik otlarla birleşince ortaya hem göz hem de damak zevkinizi şenlendirecek bir lezzet çıkıyor. Pekala, Kolombiya mutfağının bu efsane lezzeti nasıl yapılır? İşte, enfes tadıyla MasterChef ajiaco tanımı…
AJIACO TARİFİ
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
4-5 adet patates (tercihen farklı cinsler: sarı, kırmızı, tatlı)
1 adet mısır koçanı (dilimlenmiş)
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 litre tavuk suyu yahut su
1 avuç taze kişniş yahut kereviz yaprağı
AJIACO YAPILIŞI
Tavuk göğsünü büyük bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra köpüğünü alın, akabinde soğan ve sarımsağı ekleyin.
Patatesleri dilimleyip tencereye ek edin.
Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
Mısır dilimlerini ekleyin ve tüm materyalleri kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Tavuklar uygunca piştikten sonra didikleyin ve tencereye geri ekleyin.
Servis yapmadan evvel üzerine taze kişniş yahut kereviz yaprakları serpin.
Ajiaco, yanına avokado dilimleri ve taze lime ile servis edildiğinde lezzeti daha da zenginleşir.
Afiyet olsun!
