Ciğer sarma, özellikle özel günlerde, davet sofralarında ve yöresel mutfaklarda sıkça yapılan, hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir. Ciğer, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harç, ince bir zarla sarılarak pişirilir ve ortaya nefis bir lezzet çıkar. Peki, sofralarınıza farklılık getiren bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis MasterChef ciğer sarma tanımı…
CİĞER SARMA TARİFİ
Malzemeler:
500 gram dana yahut kuzu ciğeri
1 adet ciğer zarı
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet maydanoz
CİĞER SARMA YAPILIŞI
Ciğeri küçük küpler halinde doğrayın ve kanını akıtması için bir mühlet suda bekletin.
İnce doğranmış soğanı yağda kavurun.
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra ciğerleri ekleyin.
Baharatlarını ve ince doğranmış maydanozu ek edin.
Ciğer zarını geniş bir yere yayın.
Hazırladığınız harçtan kesimler koyarak sarma şeklinde kapatın.
Sarmaları bir tepsiye dizin, üzerlerine hafif tereyağı parçaları ekleyin ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ciğer sarmaları dilimleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
