Ege mutfağının en hafif lezzeti: Zeytinyağlı enginar tarifi

Enginar, karaciğer dostu ve sindirimi destekleyen yararlı bir sebzedir. Zeytinyağıyla birleştiğinde ortaya hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek çıkar. Bilhassa Ege mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı enginar, ister öğlen ister akşam yemeklerinde hafif bir ana yemek ya da şık bir meze olarak tercih edilebilir. Pekala, Ege mutfağının en hafif lezzeti olan bu yemek nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı enginar tanımı…

Malzemeler

• 6 adet temizlenmiş enginar (taze ya da dondurulmuş)
• 1 adet büyük uzunluk havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış yahut konserve)
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limonun suyu
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı

1. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
2. Soğanı küçük modüller halinde doğrayın.
3. Temizlenmiş enginarları limonlu suda bekletin ki kararmasın.
4. Tencereye dizin.
5. Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı yavaşça kavurun.
6. Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
7. Son olarak bezelyeleri ekleyin.
8. Enginarların içine hazırladığınız zerzevatları doldurun.
9. Üzerine limon suyu, toz şeker, tuz ve suyu ekleyin.
10. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
11. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
12. Üzerine ince doğranmış dereotu serpip servis edin.