Cuccidati, Sicilya kökenli klâsik bir İtalyan kurabiyesidir ve özellikle yılbaşı dönemlerinde sıkça tüketilir. İç harcında kuru incir, ceviz ve baharatların birleşimiyle ortaya çıkan eşsiz lezzet, hamurun yumuşaklığıyla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Konutta cuccidati hazırlamak hem keyifli hem de konuklara sunabileceğiniz şık bir ikramdır. Peki, İtalyan mutfağından inciri sevdiren bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, leziz cuccidati tanımı…
CUCCIDATI TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
3 su bardağı un
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1/4 su bardağı portakal suyu
İç harç için:
200 gr kuru incir (doğranmış)
100 gr ceviz içi (iri çekilmiş)
2 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
CUCCIDATI YAPILIŞI
Un, kabartma tozu, vanilin ve şekeri bir kaba alın.
Tereyağı ve yumurtayı ekleyip yoğurun.
Portakal suyunu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru streç sinemaya sarıp 30 dakika dinlendirin.
Kuru incir, ceviz, bal, tarçın ve portakal kabuğunu karıştırın.
Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın.
İçine incirli harçtan ekleyip yuvarlayarak yahut uzun rulo şeklinde kapatın.
Fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri yavaşça kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin.
Cuccidati kurabiyelerini çay yahut kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
İsterseniz üzerine pudra şekeri serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
