Japon mutfağının şık tatlılarından Hanami Dango, üç renkli pirinç toplarının şişe dizilmesiyle hazırlanıyor. Pembe, beyaz ve yeşil renkleriyle doğayı simgeleyen bu lezzet, bilhassa bahar aylarında kiraz çiçeklerinin açtığı periyotta sofraları süslüyor. Hem göze hitap eden hem de hafif yapısıyla dikkat çeken Hanami Dango, konutta basitçe yapılabilecek pratik tarifler ortasında yer alıyor. Pekala, Japonya’nın üç renkli bahar tatlısı olan bu tatlı nasıl yapılır? İşte MasterChef hanami dango tanımı…
Malzemeler
- 200 gr pirinç unu (şiratamako yahut mochiko tercih edilir)
- 150 ml ılık su (kontrollü eklenmeli)
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
Renk vermek için:
- Pembe: Birkaç damla besin boyası yahut pancar suyu
- Yeşil: 1 çay kaşığı matcha (yeşil çay tozu) yahut ıspanak suyu
Yapılışı
- Pirinç ununu, şekeri ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek kulak göğsü kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru üç eşit kesime ayırın.
- Birini beyaz bırakın.
- Birine pembe besin boyası/pancar suyu ekleyin.
- Diğerine matcha yahut ıspanak suyu ekleyin.
- Her hamur kesiminden ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın.
- Bir tencereye su kaynatın.
- Topları içine atın. Su yüzeyine çıkınca 2-3 dakika daha haşlayın.
- Çıkardığınız topları soğuk suya alın.
- Şişlere sırasıyla pembe – beyaz – yeşil olacak formda dizin.
