Japon mutfağının pratik noodle yemeği: MasterChef yakisoba sebzeli tarifi

Japon mutfağının sokak pazarlarında en çok tercih edilen yemeklerinden biri olan yakisoba, sebzeler ve noodle’ın özel bir sosla buluşmasıyla hazırlanıyor. Hafifliği ve doyuruculuğuyla öne çıkan sebzeli yakisoba, bilhassa pratik bir öğlen ya da akşam yemeği arayanlar için ülkü bir seçenek. Havuç, lahana, biber üzere taze sebzelerle yapılan bu tanım, kısa müddette hazırlanabilmesi ve besleyici yapısıyla dünya mutfaklarında da popülerleşmiş durumda. Pekala, Japon mutfağının pratik noodle yemeği olan bu yemek nasıl yapılır? İşte MasterChef yakisoba sebzeli tanımı…

Malzemeler

• 2 paket yakisoba noodle (bulamazsanız yumurtasız Çin noodle’ı yahut spagetti de kullanılabilir)
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1/4 küçük beyaz lahana (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
• 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
• 2-3 adet taze soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen susam yağı yahut ayçiçek yağı)
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu (yoksa ek soya sosu)
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu (veya nar ekşisi gibisi ekşi-tatlı bir sos)

Yapılışı

1. Noodle’ları paket üzerindeki talimatlara nazaran haşlayın. Süzün ve kenara alın.
2. Geniş bir tavada yağı ısıtın. Soğan, havuç ve biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Akabinde lahana ve taze soğanı ekleyin, sebzeler hafif canlı kalacak formda pişirin.
3. Haşlanmış noodle’ı sebzelerin üzerine ekleyin.
4. Küçük bir kasede tüm sos materyallerini karıştırın ve tavaya ekleyin. Noodle ve sebzeler sosu güzelce çekene kadar karıştırarak kavurun.
5. Sıcak olarak servis edin. Üzerine susam tohumu yahut ince doğranmış taze soğan serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.