Türkiye’nin pek çok kentinde farklı yöresel börek çeşitleri bulunurken, Adana böreği bilhassa kat kat tel tel ayrılan yapısı ve ağır peynirli iç harcıyla öne çıkıyor. Adana sokaklarında sabahın erken saatlerinde börek fırınlarında sıcak sıcak çıkarak servis edilen bu özel lezzet, hem doyurucu hem de damakta iz bırakan bir tat olarak biliniyor. Pekala, kat kat hamuruyla damak çatlatan bu yemek nasıl yapılır? İşte MasterChef Adana böreği…
Malzemeler
- 5 adet hazır yufka
- 300 g beyaz peynir yahut lor peyniri
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
Yapılışı
- Yufkalardan birini tezgâha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- İkinci yufkayı sererek tıpkı süreci tekrarlayın.
- Üçüncü kata geldiğinizde peynir, kaşar ve maydanoz karışımını yayın.
- Kalan yufkaları da tıpkı halde ortalarına tereyağı sürerek üst üste yerleştirin.
- Yufkaları rulo biçiminde sarın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen ruloları 5-6 cm uzunluğunda kesin ve tepsiye dizin.
- Üzerine süt ve çırpılmış yumurta karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
