Kırmızı et sevmeyenler ya da daha hafif bir köfte alternatifi arayanlar için tavuk köftesi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. İster ana yemek olarak ister sandviç ekmeği içinde atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz bu tanım, yumuşacık dokusu ve baharatlı aromasıyla sofraların yıldızı oluyor.
MALZEMELER
500 g tavuk kıyması
1 adet orta uzunluk kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
½ su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
HAZIRLANIŞI
Derin bir kaba tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, baharatlar ve maydanozu ekleyin.
Tüm materyalleri yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
Köfte harcını 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Ardından elinizi yavaşça ıslatarak küçük köfteler şekillendirin.
Geniş bir tavayı ısıtın ve az zeytinyağı ekleyin.
Köfteleri tavada önlü gerili kızarana kadar pişirin. (Dilerseniz 180°C fırında 20 dakika da pişirebilirsiniz.)
PÜF NOKTALARI
Köfte harcını yoğurduktan sonra kesinlikle dinlendirin; bu hem baharatların aromalarını yayar hem de köftelerin dağılmasını önler.
Daha sulu ve yumuşak köfteler için galeta unu yerine bir dilim bayat ekmeği ıslatıp kullanabilirsiniz.
Baharat ölçüsünü damak zevkinize nazaran artırabilir, köftelere rende kaşar peyniri ekleyerek daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
