Tatlı krizlerinize süratlice tahlil bulacak, birebir vakitte konuk sofralarına şıklık katacak bir tanım arıyorsanız tiramisu tam size göre! İtalya’dan dünyaya yayılan bu klasik tatlı, kahveyle ıslatılmış bisküvilerin mascarpone kremasıyla buluşmasıyla hazırlanır. Yumuşacık dokusu, ağır kahve aroması ve üzerindeki kakao serpiştirmesiyle her lokmada memnunluk veren tiramisu, konutta kolay kolay yapılabilen en şık tatlılardan biridir. Pekala, İtalyan mutfağının en lezzetli klasiği olan bu tatlı nasıl yapılır? İşte MasterChef tiramisu tanımı…
Malzemeler
- Ladyfingers (kedi dili)
- Mascarpone peyniri
- Yumurta
- Şeker
- Hazır kahve (espresso ya da güçlü filtre kahve)
- Kakao (üstü için)
Yapılışı
- Espresso ya da çok güçlü kahveyi demle, tatlı seviyorsan biraz şeker ekleyebilirsin.
- Yumurta sarılarını çırp, şekerle birlikte açık renk ve kremsi olana kadar. Sonra mascarpone’yi ekle ve karıştır.
- Temiz, kuru bir kapta yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırp.
- Mascarpone-yumurta sarısı karışımına evvel biraz beyaz yumurta ekleyerek yavaşça karıştır, sonra kalanını ekle dikkatle, karıştırırken kabarıklığının azalmasına müsaade verme.
- Kedi lisanını kahveye çok kısa müddette batır (fazla ıslatmamaya dikkat et, dağılmasın).
- Bir kaba evvel kahveye batırılmış kedi lisanını diz. Üzerine mascarpone-yumurta karışımının yarısını yayın. Tekrar kedi lisanı, sonra kalan kremayı yayın.
- Üstüne kakao eleyip (isteğe bağlı olarak çikolata rendesi de eklenebilir) buzdolabında en az 4-6 saat, en yeterlisi gece boyunca beklet. Böylelikle katlar lezzetlerini birbirine verir.
