Yaz aylarının en ferah dolma çeşitlerinden biri olan domates dolması, sulu ve lezzetli yapısıyla sofralara renk katar. Hafifliğiyle öne çıkan bu tanım, ister etli ister zeytinyağlı yapılabilir. İşte tam kıvamında, tane tane pişen nefis domates dolması tanımı…
MALZEMELER
8 adet orta uzunluk domates
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tutam nane
1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
1 su bardağı sıcak su
(Etli versiyonu için: 150-200 g dana kıyma eklenebilir)
HAZIRLANIŞI
Domateslerin üst kısımlarını kapak olacak biçimde kesin.
İçlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın (içini atmayın, iç harca ekleyebilirsiniz).
Geniş bir kapta pirinç, doğranmış soğan, salça, baharatlar, zeytinyağı, maydanoz ve domates içlerini karıştırın.
Etli yapmak isterseniz kıymayı da ekleyin.
Domateslerin içini hazırladığınız harçla çok sıkı olmayacak biçimde doldurun.
Kapak olarak kestiğiniz domates modüllerini üzerine kapatın.
Dolmaları tencereye dizin, tabana yavaşça zeytinyağı gezdirin.
Yanlardan sıcak suyu ekleyin, domateslerin yarısına gelecek kadar su olmalı.
Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
