İncecik dokusu ve hafif lezzetiyle öne çıkan kuşkonmaz çorbası, hem şık sofralara hem de hafif öğünlere çok yakışan bir tanım. Bol vitaminli ve düşük kalorili olmasıyla diyet dostu sayılan bu çorba, bilhassa bahar aylarında sofralara tazelik katar. İşte adım adım kremalı kuşkonmaz çorbası tanımı…
MALZEMELER
500 g taze kuşkonmaz
1 adet orta uzunluk soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı
1 adet orta uzunluk patates (küp doğranmış)
1 litre tavuk yahut zerzevat suyu
½ su bardağı krema (daha hafif tat için süt de kullanılabilir)
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Kuşkonmazların sert taban kısımlarını kesin ve atın.
Yeşil kısımlarını 2-3 cm’lik kesimler halinde doğrayın.
Tencerede tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı kavurun.
Patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Kuşkonmazları ekleyin, üzerine sebze/tavuk suyunu ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın.
Çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hale getirin.
Tekrar ocağa alın, kremayı ekleyin ve kısık ateşte bir taşım kaynatın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
