Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan fırın sütlaç, bilhassa akşam yemeklerinden sonra tercih edilen hafif tatlıların başında gelir. Pirinç, süt ve şekerin buluştuğu bu klasik tatlı, fırında üzeri kızarana kadar pişirilerek kendine has lezzetini kazanır. Tarçın ya da fındıkla süslenerek servis edildiğinde hem göze hem damağa hitap eder. Pekala, geleneksel lezzetin en hafif hali olan bu tatlı nasıl yapılır? İşte fırın sütlaç tanımı…
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
- Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)
Yapılışı
- Pirinci yeterlice yıkayın, 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencerede sütü kaynatın, içine haşlanmış pirinci ekleyin. Şekeri ilave edip karıştırın.
- Nişastayı yarım su bardağı sütle açın, tencereye yavaşça ekleyin. Kıvam alıncaya kadar daima karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak vanilini karışıma katın.
- Hazırladığınız sütlacı fırına sağlam kaselere paylaştırın.
- Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin, tepsinin yarısına kadar su ekleyin. Evvelce ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin, soğuk servis yapın.
