MasterChef All Star’ın yayınlanan yeni kısmında yarışmacılar konsept olarak dürümler düellosunu seçti. MasterChef’te yapılan Adana dürüm tanımı merak konusu oldu. Pekala, Adana dürüm nasıl yapılır? Konutta Adana dürüm tanımı için materyaller neler?
İşte Adana dürüm tarifi…
ADANA DÜRÜM TANIMI İÇİN GEREÇLER NELER?
– 500 gr. kıyma
– 1 adet soğan
– 100 gr. kuyruk yağı ya da iki yemek kaşığı tereyağı
– 2 diş sarımsak
– 1 adet kapya biber
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber de koyabilirsiniz
Adana dürümün lavaşını da meskeninizde yapmak isterseniz:
– 2 su bardağı ılık su
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– Aldığı kadar un (4 bardak kadar)
İlk olarak soğanı ve kapya biberi ince doğrayın. Kıymanın içerisine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
Bu sıra da lavaş için un hariç bütün materyalleri derin bir kap içerisine alalım. Unu denetimli ekleyip kıvamlı bir hamur yoğuralım yarım saat kadar mayalansın.
Mayalanan hamuru 10-12 eşit kesime bölelim. Her bir parçayı yuvarlak açıp tava da gerili önlü pişirelim. Pişen lavaşları bir bez ya da örtüyle güzelce saralım.
Dinlenen kıymayı yumruk büyüklüğünde modüller alıp şişe geçirelim. Kebap halini verip döküm tava da yada olağan tava da pişirelim.
Dilerseniz lavaş ekmeğin ortasında domates, biber soğanla servis edebilirsiniz.
