Ahududu frambuaz, sultan böğürtleni ve ağaç çileği olarak da bilinmektedir. Kendi kendine yetişen ahududu kırmızı renkte, hoş kokulu ve sulu bir meyvedir. Bilhassa yaz aylarında görülen ahududu üstün besin olarak adalnadırılır ve sıhhat açısından pekçok yararı bulunur. Artık, Ahududunun yararları nelerdir? Gelin daima birlikte öğrenelim…
AHUDUDU HAKKINDA
Ahududu (rubus idaeus), gülgiller familyasındandır. Böğürtlen ve Çilek, Ahududu ile tıpkı ailedendir. Ahududu ve Böğürtlen, çalı biçiminde meyvelerin toplu olduğu drupel isminde “böğürtlen çalısı” meyveleri kümesine girmektedir. A, C, E ve folik asit vitaminleri istikametinden varlıklı bir meyvedir.
Son yıllarda yapılan birçok çalışma ahududunun işlevsel besin olduğu ve besin içeriği ile Harika Besinler kümesine girdiğini ortaya koymuştur. Bilhassa kanser çalışmalarında epey değerli bir yere sahiptir.
AHUDUDUNUN BESİN DEĞERLERİ
100 gram ahududunun besin pahaları aşağıdaki üzeredir:
Su: 85,75 g
Enerji: 52 kcal
Protein: 1.2 g
Toplam lipit (yağ): 0.65 g
Karbonhidrat, fark olarak: 11.94 g
Lif: 6.5 g
Toplam şeker: 4.42 g
Kalsiyum: 25 mg
Demir: 0,69 mg
Magnezyum: 22mg
Fosfor: 29 mg
Potasyum: 151 mg
Sodyum: 1 mg
Çinko: 0.42 mg
C vitamini, toplam askorbik asit : 26.2 mg
Tiamin: 0.03 mg
Riboflavin: 0.04 mg
Niasin: 0.6 mg
B-6 Vitamini : 0,06 mg
Folat, DFE: 21 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 2 µg
A Vitamini, İÜ : 33İÜ
E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.87 mg
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 IU
K Vitamini (filokinon): 7.8 µg
Yağ asitleri, toplam doymuş: 0.02 g
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0,06 g
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 0,38g
Yağ asitleri, toplam trans: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Kafein: 0 mg
AHUDUDUNUN FAYDALARI
Ahududunun sıhhat faydalarından kimileri şunlardır:
– Diyet Dostu
Bir bardak taze ahududu yaklaşık 1.5 g protein, 8 g diyet lifi ve 14.7 g karbonhidrat içerir. Kolesterol içermez, çok az yağ ve sodyum içerir. Bir fincan ahududu 64 kalori içerir ve diyet yapanlar için yeterli bir seçimdir.
– Kanserle mücadele
Ahududunun yüksek antioksidan düzeyleri kansere karşı müdafaa sağlayabilir. Ahududu üzerinde yapılan çalışmalar kolon, prostat, göğüs ve oral (ağız) kanser hücrelerinin büyümesini engellediğini ve yok etiğini göstermiştir. Ayrıyeten öbür bir çalışmada ahududu ekstresinin mide, kolon ve göğüs kanseri hücrelerinin % 90’ını öldürdüğü gösterilmiştir.
– Beyin gücü
Hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışmada flavonoid alımının hafıza gelişiminde müspet tesiri olduğunu göstermiştir. Ayrıyeten Ahududu, bedeninizdeki hür radikallerle savaşarak yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar bakımından zengindir.
– Eklem rahatsızlıkları
Ahududu, böğürtlen ve çilek üzere meyvelerde bulunan flavonoidler, hücrelerdeki C vitamini seviyesini yükseltirler. Flavonoidlerin eklemlerdeki kirişler, bağlar ve kıkırdak yapısında bulunan kolajen üzerindeki olumlu tesiri, romatoid artrit üzere eklem rahatsızlıkları olan bireyler için kıymetlidir.
– Kalp sağlığı
Ahududu üzere flavonoid bakımından varlıklı besinlerin alımı, kardiyovasküler hastalıklardan mevt riskini düşürür. Bilhassa bir flavonoid kümesinin (antosiyaninler) kardiyovasküler hastalığa yol açabilecek iltihabı bastırdığı gösterilmiştir. Ahududu içindeki yüksek polifenol içeriği ayrıyeten trombosit oluşumunu önleyerek ve anti-enflamatuar düzenekler yoluyla kan basıncını azaltarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.
– Sindirim, detoks ve hastalık önleme
Ahudududaki lif ve su içeriği kabızlığın önlenmesine ve sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur. Kâfi lif, toksinlerin safra ve dışkı yoluyla günlük atılımı için çok değerli olan düzenliliği teşvik eder. Son çalışmalar diyet lifinin bağışıklık sistemi ve iltihabı düzenleyen bir rol oynadığını göstermiştir; sonuç olarak bu, kalp-damar hastalıkları, diyabet, kanser ve obezite üzere iltihapla bağlantılı durum riskini azaltır. Yüksek lif alımında, koroner kalp hastalığı, felç, hipertansiyon, diyabet, obezite ve birtakım gastrointestinal hastalıkların gelişme riski epeyce düşüktür.
– Göz sağlığı
Ahududu üzere C vitamini yüksek olan besinlerin UV ışınlarına karşı müdafaa sağlayarak gözlerin sağlıklı kalmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir.
– Sivilce ve akneye karşı etkili
Ahududu, maske yapılarak yüze sürüldüğünde sivilce ve aknelerin giderilmesine yarar sağlar.
