Anadolu mutfağının en sevilen ve en özel yemeklerinden biri olan mumbar dolması, hem doyurucu hem de eşsiz lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bilhassa Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bu tanım, etin ve baharatların mükemmel ahengini yansıtır. Siz de meskeninizde adım adım hazırlayabileceğiniz bu lezzeti sevdiklerinize sunabilirsiniz. Pekala, Anadolu mutfağının bu klâsik lezzeti nasıl yapılır? İşte, enfes MasterChef mumbar dolması tanımı…
MUMBAR DOLMASI TARİFİ
Malzemeler:
1 kilo temizlenmiş mumbar
300 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı su
MUMBAR DOLMASI YAPILIŞI
Soğanları ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip biraz pişirin.
Pirinci yıkayıp ekleyin.
Salça, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu da ek ederek karıştırın.
Temizlenmiş mumbarların içine hazırladığınız harcı çok sıkı olmayacak biçimde doldurun.
Doldurduğunuz mumbarları tencereye dizin, üzerine su ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sıcak olarak dilimleyip üzerine yoğurt ya da salçalı sosla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
