MasterChef All Star’ın geçtiğimiz son kısmında şefler yarışmacılardan Antalya piyazı yapmaları istendi. MasterChef’te Antalya piyazı yapılmasından sonra Antalya piyazı tanımı araştırılmaya başlandı. Pekala, Antalya piyazı nasıl yapılır? MasterChef All Star Antalya piyazı tanımı ve gereçleri neler?
İşte Antalya piyazı tarifi…
ANTALYA PİYAZI TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– 2 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet domates
– 1 tutam maydanoz
– 2 adet haşlanmış yumurta
– Sosu için:
– 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
– 1 çay bardağı tahin
– 3 diş sarımsak
– Yarım çay bardağı elma sirkesi
– Yarım adet limon suyu
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
ANTALYA PİYAZI NASIL YAPILIR?
Fasulyeleri 1 gece evvelce ıslattıktan sonra düdüklü tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Tarator sosu için haşlanmış fasulyelerden 3 yemek kaşığı alın ve bir çatalla ezin. Bu sos, karışımın bağlayıcısı olacaktır.
Tahini, sirkeyi, limon suyunu, baharatları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyerek bir mikser yahut robottan geçirin. Gereksinim duyarsanız, karışımın kıvamını ayarlamak için haşlanmış fasulyelerin suyundan ekleyebilirsiniz. Sosunuzun kıvamı boza üzere biraz daha ince olmalıdır.
Hazırladığınız sosu haşlanmış fasulyelere ekleyin ve yeterlice karıştırın.
Soğanları yarı ay formunda doğrayın ve domatesleri küp halinde keserek farklı bir kaseye alın. Karışıma bulanmış fasulyeleri servis tabağına aktarın. Üzerine domates ve maydanozları yerleştirin.
Doğranmış soğanları ve dilimlenmiş yumurtaları ekledikten sonra maydanozla süsleyin. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
