MasterChef All Star’da Osmanlı mutfağından Aside yemeğinin yapılmasının akabinde MasterChef izleyicisi Aside tanımını araştırıyor. Klasik Türk mutfağından değerli bir yeri olan Aside tanımını sizler için derledik. Pekala, Aside nasıl yapılır? Osmanlı mutfağından Aside yemeği tanımının gereçleri neler?
Bamya ve kemik suyundan yapılan aside imgesiyle de iştah kabartan bir zerzevat yemeği. İşte Aside tarifi…
ASİDE TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– 300 gram kuru bamya
– 4 su bardağı kemik suyu
– 3 çorba kaşığı un
– 3 çorba kaşığı tereyağı
– 4 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı un
– Karabiber, Pul Biber
ASİDE NASIL YAPILIR?
Aside tanımı için bamyaları kaynar suda haşlayın.
Et suyunu tencereye alın unu ekleyip karıştırın tuz ve karabiberini ekleyip karıştırmaya devam edin. Haşlanan bamyaları süzdürüp ipinden çıkarın.
Yemeğin tabanını oluşturacak unlu kısmı servis tabağına alın.
Tereyağını tavada eritin bamyaları ek edin.
Tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ek edip bamyaları birkaç defa tavada çevirin.
Sotelediğiniz bamyaları servis tabağına alın. Aside yemeğe hazır.
