Ege Bölgesi’nin incisi Urla’nın lezzetli sakız enginarı ile yapabileceğiniz özel bir tanımımız var size. Bahar aylarına girdiğimiz şu günlerde sofralarına hem tat hem de renk katacak bu tanımı sizde konutta çarçabuk deneyebilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Asma yaprağında bulgurlu enginar dolması nasıl yapılır? Asma yaprağında bulgurlu enginar dolması için gerekli gereçler neler?
Asma Yaprağında Enginar Dolması Tanımı İçin Malzemeler
5 adet Urla sakız enginarı kalbi
Yarım çay bardağı sıkılmış limon suyu
15 adet asma yaprağı
Yarım su bardağı bulgur
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet kesme şeker
Yarım çay bardağı su
Yarım demet maydanoz
Bir tutam karabiber
Bir tutam nane
Bir tutam tuz
Üzerine;
Yarım çay bardağı sıkılmış limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
Asma Yaprağında Bulgurlu Enginar Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Enginarları soyup limonlu su içinde ovup bekletin. Bir tencere içinde ince kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. İçine bulguru koyduktan sonra şeker, tuz ve suyu da ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Akabinde maydanoz, karabiber ve nane ekleyin. Geniş bir tabak üzerine haşlanmış 4 adet asma yaprağını üst üste koyun ve üstüne enginar kalbini oturtun. Enginarın üzerine ise hazırladığınız harçtan koyun ve her tarafını örterek sarın. Bu süreci başka enginarlar ile tekrarlayın. Hazırladığınız enginarları yerleştirdikten sonra zeytinyağı, limon suyu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.
