Küçük mantılarla hazırlanan, özel sosu ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan düşbere, Azerbaycan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Pekala, Azerbaycan mutfağının bu enfes mirası nasıl yapılır? İşte, lezzetli MasterChef düşbere tanımı tarifi…
DÜŞBERE TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
1 tutam tuz
İç harcı için:
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Çorbası için:
1,5 litre et suyu yahut tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 tutam ince doğranmış kişniş yahut maydanoz
DÜŞBERE YAPILIŞI
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurarak sert kıvamlı bir hamur elde edin.
Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi uygunca karıştırın.
Küçük toplar haline getirin.
Hamuru un serpilmiş yerde incecik açın.
Küçük kareler halinde kesin.
Her kare hamurun içine kıymalı harçtan çok küçük modüller koyun ve üçgen formunda kapatın.
Et suyunu tencereye alın ve kaynatın.
Kaynayan suya hazırladığınız düşbereleri ekleyin.
Hamurlar yüzeye çıkana kadar pişirin.
6. Sosun Hazırlığı
Tereyağını eritin, içine nane ekleyin.
Çorbanın üzerine dökün.
Son olarak ince doğranmış yeşilliklerle süsleyin.
Afiyet olsun!
