Bafra Pidesi Tanımı: Samsun’un Meşhur Bafra Pidesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı su

• 1 çay kaşığı maya

• 1 çay kaşığı tuz

• 300 gram az yağlı dana kıyma

• 1 adet kuru soğan

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 4 yemek kaşığı tereyağı

İlk olarak hamur için; un, su, maya ve tuzu bir kapta hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. 1 saate yakın mayalanması için bekletin.

İç harcı için; bir tavada kıymayı kavurun, tuzunu ekleyin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Kavrulan kıymaya baharatını ve küp küp doğradığınız soğanı ekleyin. 

Mayalanan hamurları eşit kesimlere bölün ve 30 dakika daha dinlendirin. Dinlenen hamurları merdane ile açın. İç harcını ekleyip kenarlarını kapatın. Daha evvelce ısıtılmış 230 derecedeki fırında pideleri pişirin. Pideler kızarınca çıkarın ve tereyağını pidelerin üzerine sürün. Pideler servise hazır.

Afiye olsun 🙂