Balık Sevmeyenleri Bile Kendisine Hayran Bırakacak Hem Sağlıklı Hem Hoş 10 Balıklı Tanım

• 1 adet marul

• 1 su bardağı çeri domates

• 1 su bardağı salatalık

• 1 adet kırmızı soğan

• 1 adet yeşil dolmalık biber

• 2/3 su bardağı beyaz peynir

• 2/3 su bardağı zeytin

• 2 yemek kaşığı kekik

• 270 gram ton balığı

• 1 yemek kaşığı sirke

• Zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Marulu, domatesi, soğanı, salatalığı, biberi, peyniri, zeytinleri ve kekiği bir kaseye alın.  Ton balığını sebzelerin üzerine ekleyin. Sirke ve zeytin yağını gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.

• 1 orta uzunluk patates

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 500 gram mezgit balığı filetosu

• 3 yemek kaşığı  un

• 1 büyük yumurta

• 2 yemek kaşığı su

• 1/3 su bardağı ezilmiş mısır gevreği

• Rendelenmiş parmesan yahut kaşar peyniri 

• Sıvı yağ

• Tuz

• Kırmızı biber

Patatesleri soyun ve dilediğiniz kalınlıkta şeritler halinde kesin. Patateslerinizin üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi dökün. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine patatesleri dökün ve yayın. Evvelden ısıtılmış 200 derecelik fırında patatesler kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Bir kapta un ve karabiberi karıştırın. Başka bir kapta, yumurtayı suyla çırpın. Üçüncü bir kapta mısır gevreğini, parmesan yahut kaşar peynirini ve kırmızı biberi karıştırın. Balıkların her iki yanına tuz serpin. Tuzladığınız balıkları evvel unlu karışıma sonra yumurtalı karışıma en son mısır gevrekli karışıma daldırın. Balıklarınızı kızgın yağda 8-10 dakika kadar kızartın. Patates ve dilediğiniz soslar ile servis edin.

• 2 adet levrek

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet domates

• 1 adet yeşil biber

• 1 su bardağı mantar

• 2 adet defne yaprağı

• Tuz

• Karabiber

• Çeyrek demet maydanoz

• 4 dilim limon

Soğanı, domates, biberi ve mantarı doğrayın.  Bir sos tenceresinde yağları ısıtın. Soğanı ve biberi ek edip 5 dakika pişirin. Domates ve mantarı ek edip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Filetoları tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Balıkları sebzeli karışımın üzerine koyun. Balığın içine limon dilimlerini koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Defne yaprağını ve maydanozu serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derece buhar ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Soğutmadan servis edin.

• 400 gr palamut

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1 diş sarımsak

• 2 dilim bayat ekmek

• 1 tatlı kaşığının ucuyla tuz

• değirmen karabiber

• kızartmak için sıvı yağ

• Köfteleri bulamak için galeta unu

Palamut dilimlerini 10-12 dakika kadar kaynar suda haşlayın. Haşlanan balık modüllerinin derilerini ve kılçıklarını alın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Blendere balık, sarımsak, soğan ve ekmeği alın. Üzerine tuz ve karabiberi ek ederek kısa kısa 3-4 kere çalıştırın.
Güzelce karışan köfte harcını çukur bir kaba alın ve buzdolabından 15-20 dakika soğuyup kendini çekmesi için dinlendirin.
Galeta ununu düz bir tabağa dökün. Hazırladığınız balık kıymasından ceviz büyüklüğünde modüller kopartarak elinizde yuvarlayın ve yavaşça bastırarak fotoğraftaki üzere şekillendirin.
Galeta ununa buladığınız köfteleri kızgın yağda önlü gerili kızartın. Yeşilliklerle sıcak servis yapın.

• 1 adet levrek

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 adet kereviz sapı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 6 su bardağı su

• 1/2 limon suyu

• Karabiber

• Tuz

Terbiyesi için: 

• 1 adet limon

• 1 adet yumurta sarısı

İlk olarak levreği ayıklayıp temizleyin. Sonrasında balığı soğanla birlikte haşlayın. Haşlanan balığı süzün. Balıkları küçük küçük didin.  Öteki bir tencerede soğan ve sarımsakları küp küp doğrayıp yağda kavurun. 6 bardak su (balık suyu da koyabilirsiniz) ekleyin. Kaynayan suya zerzevatları küp küp doğrayıp ek edin. Baharatlar, limon suyu ve balıkları da tencereye ekleyip sebzeler pişene kadar pişirin. Terbiye materyallerini çırpın, üzerine çorbanın suyundan ekleyin ve yavaş yavaş tencereye dökün bir yandan da karıştırın. 5 dakika pişirin. Servise hazır.

• 2 adet çupra

• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu

• 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu 

• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 2 su bardağı maydanoz 

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Bir orta uzunluk limonun kabuğu

• Tuz 

Limon kabuklarını bir kap içine rendeleyin. Sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyin ve güzelce karışana kadar ezin. Maydanoz, limon suyu ve zeytinyağını ek edin ve bir macun haline gelene kadar ezmeye devam edin. Çupralarını temizleyip fileto haline getirin. Fırında pişirin. Chermoula sos ile servis edin.

• 3 dilim somon

• Tuz

• Karabiber

Sos için:

• Zeytinyağı

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 su bardağı ıspanak

• 1 su bardağı krema

• 11-12 adet kiraz domates

• Tuz

• Karabiber

• 1 tutam limon kabuğu

• Kırmızı toz biber

Somonun üzerine tuz ve karabiber serpin ve elinizle masaj yaparak yedirin. Sos için soğanı küp küp doğrayın. Ispanakları bıçaktan geçirin.  Somonu artlı önlü pişirip kenara alın. Birebir tavada soğanı ve sarımsağı soteleyin. Ispanağı, baharatları ve kremayı ekleyin. Sos kaynadıktan sonra kiraz domatesleri sosun içine atın ve 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Müddetin sonunda içerisine somonları koyun ve 5 dakika daha pişirip sıcak servis edin.

• 4 Adet Mezgit Fileto

• 1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı

• 1 Adet Limon

• 1 Adet Yumurta ve aldığı kadar un (panelemek için)

• 1 Yemek kaşığı Pul biber ve Kekik karışımı

Ekmek kırıntılarını ve pul biber-kekik karışımını karıştırın. Limonun kabuğunu ekmek kırıntılarının içine rendeleyin. Mezgitleri tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir tabakta unu, öteki bir tabakta çırpılmış yumurtayı ve bir başkasında ise ekmek kırıntılarını tutun. Mezgiti sırasıyla una, yumurtaya ve ekmek kırıntısına bulayın. Sıcak bir tavada ya da fırında dışı altın rengi olana kadar pişirin. Limon ile servis edin.

• 2 adet dil balığı 

• 4 çorba kaşığı kapari 

• 1 adet soğan, 

• 3 diş sarımsak 

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı  

• 3-4 dal dereotu 

• 3 dal fesleğen, tuz, karabiber 

 Balığı ayıklayın ve fileto çıkarın. Piyazlık doğranmış soğanı kıyılmış sarımsakla birlikte zeytinyağında soteleyin. Soğan pembeleşmeye başlayınca kapariyi ekleyin. Tuz ve karabiber kattıktan sonra bir kaç dakika pişirin. Üzerine fileto balıkları yerleştirin ve tavanın ağzı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp, kıyılmış dereotu ve fesleğenle sıcak olarak servis yapın..

• 1 adet palamut

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Sos için;

• 2,5 su bardağı roka

• 2 diş sarımsak

• 1/4 su bardağı ceviz ya da çam fıstığı

• 1/2 limon suyu

• Tuz

• Karabiber

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Balığı dilimleyin ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun. Sonrasında ızgarada ya da ızgara tavasında yeterlice pişirin. Bu sırada pesto için, zeytinyağı dışındaki materyalleri blendera koyup aralıklarla çalıştırarak ezme haline getirin sonrasında yavaş yavaş zeytinyağını ek ederek sos elde edin. Balıkları tabağa alıp sos ve limon dilimleri ile servis edin.