Beyaz Lahanayı Sofranızın Gözdesi Yapacak Birbirinden Lezzetli 11 Tanım

• 6 yemek kaşığı tereyağı

• 2 adet kuru soğan

• 2/3 baş lahana

• 4 adet havuç

• 2 adet patates

• 3 su bardağı zerzevat suyu (tavuk ya da et suyu)

• 3 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı krema

• 2 su bardağı süt

• 1/2 çay kaşığı  karabiber

• 2 çay kaşığı tuz

• 4 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu

• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 su bardağı haşlanmış fasulye

Soğan ve lahanayı doğrayın; orta ateşte büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağı eritin. Soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Doğradığınız lahanaları ekleyin. Sonra orta sıra karıştırarak 10 dakika daha soteleyin. Soğanlı karışım pişerken havuçları ve patatesleri küçük lokma büyüklüğünde doğrayın. Tencereye ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha soteleyin. Tencereye sebze suyunu ekleyin. Kaynatın; daha sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Diğer bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve çırpma teli ile güzelce karıştırın. 1 su bardağı krema ve 2 su bardağı süt ekleyin; kalınlaşana ve köpürene kadar karıştırarak kaynatın. Krema karışımına dereotu, tuz ve karabiber ekleyin; iyice karıştırın. Kremalı karışımı haşlanan sebzeli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak fasulye ve kaşar peyniri ekleyin, karıştırıp servis edin.

• 1 adet lahana

• Tuz

İç Harcı:

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• Maydanoz

• Sıvı yağ

• Tuz

• Kimyon

• Karabiber

• Nane

• Pul biber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı salça

• Zeytinyağı

• Sıcak su

• Tuz

Lahanalı sıcak su ile haşlayıp, süzün. Sıvı yağ ile soğanı kavurun. Akabinde salça, baharatlar ve pirinci ek edin. Son olarak yarım su bardağı su ekleyin. Suyunu çekince ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ek edin. Lahanalara iç harcı ekleyerek sarın. Akabinde tencereye dizin. Başka bir kasede zeytinyağı, tuz, salça ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine aktarın. 20-25 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

• 3 adet yufka

• 2 adet havuç

• 2 adet pırasa

• 4 adet lahana yaprağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• Tuz

• Karabiber

Tavaya zeytinyağı alıp biraz ısıtın ve havuçları ekleyip soteleyin. Havuçlar biraz yumuşadıktan sonra sırasıyla pırasa ve lahanaları ekleyerek tüm zerzevatları soteleyin. Soya sosunu ek edin ve tuz karabiber ile tatlandırın. İç harcı kenara alıp soğumaya bırakın. Her bir yufkayı üçgen olacak formda 8 eşit modüle bölün. Sebzeler soğuduktan sonra harcı yufkanın kalın kenarına koyup kalın sigara böreği olacak halde sarın. İster direkt kızgın yağda kızartın isterseniz de yumurta ve galeta ununa bulayarak kızartabilirsiniz.

• 4 yemek kaşığı mayonez

• 1 yemek kaşığı krema

• 2 yemek kaşığı elma sirkesi

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/3 tatlı kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1/2 soğan, rendelenmiş

• 1/2 tatlı kaşığı hardal

• 1/2 lahana

• 2 adet orta büyüklükte havuç

Lahana ve havuç haricindeki gereçleri orta uzunluk bir karıştırma kabında karıştırın. İstek ederseniz lahanayı ve havucu ince ince doğrayabilirsiniz ya da rendeleyebilirsiniz. Sosu, rendelenmiş sebzelere yedirene kadar karıştırın ve servis edin.

• Ramen erişte

• 1 orta uzunluk lahana, doğranmış

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz ve karabiber

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

• 2 çay kaşığı acı sos

• 1 diş sarımsak rendelenmiş

• 2 adet doğranmış taze soğan

• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)

Ramen eriştesini kaynatmak için bir tencereye tuzlu su koyun. Sıvı yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Doğradığınız lahanaları yumuşayana kadar soteleyin. Lahanalar yumuşamaya başladıktan sonra altını kısıp 6-10 dakika pişirmeye devam edin, akabinde tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eritilmiş tereyağı, acı sos ve sarımsağı küçük bir kapta karıştırın. Pişen lahananın üzerine dökün ve karıştırın. Ramen erişteleri paket talimatlarına nazaran pişirin ve süzün, akabinde tavaya lahanaların üzerine alın. Yeşil soğan ve kişniş ekleyin, yeterlice karıştırın. Baharatı istediğiniz üzere ayarlayın ve servis kasesine aktarın.

• 1 orta uzunluk lahana

Dolgu için;

• 250 gr kıyma

• 1 adet büyük uzunluk kuru soğan

• 2 çay kaşığı soya sosu

• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

• 1/2 demet maydanoz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salça

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı krema

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı sıcak su

• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• Dereotu

Lahanayı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve soğuduktan sonra yapraklarını ayırın. Kıymalı harç için soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp tüm materyalleri geniş bir kasede yeterlice yoğurun. Haşladığınız lahana yapraklarının içerisine kıymalı harçtan biraz koyup sarın. Birleşme noktaları aşağı gelecek halde borcama yerleştirin. Sos için; tereyağını eritin salçaları eriyen yağda kavurun. Sıcak suyu ekleyip sos haline getirin baharatlarla tatlandırın. Ocaktan altıktan sonra kremayı ekleyip karıştırın ve lahana bohçalarının üzerine dökün. 180 derece evvelden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

• Sosis

• Lahana

• 2 yemek kaşığı tereyağı 

• 1/4 çay kaşığı kimyon

• Bir tutam pul biber

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 1 yemek kaşığı hardal

• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Sosisleri halka halka doğrayın. Yıkayıp temizlediğiniz lahanaları da doğrayın.
2 yemek kaşığı tereyağını tavada orta-yüksek ateşte eritin. 1/4 çay kaşığı kimyon ve bir tutam kırmızı pul biber ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Sosisleri ekleyin ve 6 ila 8 dakika kızarana kadar pişirin. Lahana, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve pişirin, orta sıra karıştırın ve tavanın altını sıyırarak yavaşça kızarıncaya kadar 8-10 dakika pişirin. Hardalı ve elma sirkesini ekleyin ve karıştırın. Sıcak servis edin.

• Lahana

• Sızma zeytinyağı

• Deniz tuzu

• Taze çekilmiş karabiber

• Bir tutam pul biber

• Pastırma

• Lor yahut tulum peyniri

• Yeşil soğan

• Ranch sos

Orta-yüksek ateşte ızgarayı ısıtın. Lahanaları kalın bir halde doğrayın. Her iki tarafına da yağ sürün ve tuz, karabiber ve pul biber serpiştirin. Izgaraya koyun ve yumuşayana kadar her tarafını yaklaşık 5 dakika pişirin. Üzerini kavurduğunuz pastırma, istediğiniz peynir ve ince ince doğradığınız taze soğanla doldurun ve servis yapmadan evvel üzerine ranch sos gezdirin.

• 1 lahana

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

• ¼ su bardağı portakal suyu

• 2 diş kıyılmış sarımsak

• 1 tatlı kaşığı beyaz balzamik sirke

• ½ çay kaşığı tuz

• ¼ çay kaşığı şeker

• Bir tutam pul biber

• ¼ fincan fındık, kavrulmuş ve ezilmiş

• 1 yemek kaşığı susam

• 1 tatlı kaşığı sumak

 Fırını 185 derecede evvelce ısıtın. Folyo ile kenarlı bir fırın tepsisine hizalayın. Solmuş yahut düşen lahana yapraklarını çıkarın. Lahanayı elma dilim patates keser üzere kesin. Yağladığınız ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bu arada  zeytinyağı, portakal suyu, sarımsak, arpacık soğanı, sirke, 1/4 çay kaşığı tuz, şeker ve pul biberi küçük bir kapta çırpın. Sosu lahanaların üzerine sürüp fırınlayın. Kızarana ve yumuşayana kadar pişirin. Fındık, susam ve sumağı bir tavada karıştırarak kavurun. Pişen lahanaların üzerine döküp servis edin.

• 4 büyük lahana yaprağı

• 3 yumurta

• 2 yemek kaşığı süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Karabiber

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

• 1 avokado, dilimlenmiş

• 1-2 adet domates

• 1/2 su bardağı siyah fasulye

• Maydanoz

Lahana yapraklarını haşlayın ve kurumaya alın. Geniş bir kapta yumurtaları, tuzu, karabiberi ve sütü karıştırın ve köpürene kadar çırpın. Orta uzunluk bir yapışmaz tavada tereyağını orta ateşte eritin. Yumurta karışımını tavaya dökün. Biraz ayarlayıp ısıyı orta-düşük düzeye indirin ve üzerini kapatın. Omletiniz piştikten sonra kenara alın. 2 lahana yaprağını yavaşça üst üste gelecek biçimde yan yana koyun. Yaprakların ortasına ikiye böldüğünüz omletin yarısını koyun, akabinde avokado, domates, fasulye ve maydanoz ile doldurun. Önce lahana yapraklarının kısa kenarlarını katlayın, akabinde burrito üzere silindir halinde yuvarlayın.

• 1 büyük baş lahana

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 1 adet soğan, doğranmış

• 2 diş kıyılmış sarımsak

• 350 gr kıyma

• 3-4 adet yumuşak domates

• 4-5 adet fesleğen yaprağı

• Tuz

• Karabiber

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 2 çırpılmış yumurtalar

• 1 adet havuç

• 1-2 kısım kereviz sapı

Fırını 175 derecede evvelden ısıtın. Büyük bir tencerede 4 bardak su kaynatın. Maşa kullanarak, her bir lahana yaprağını 30 saniye suya batırın ve kuruması için kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun. Orta ateşte büyük bir tavada yağı kızdırın. Soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak, kereviz sapı ve kıymayı ekleyip tahta kaşıkla kıymayı ezerek pişirin. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, akabinde doğradığınız fesleğenle karıştırın. Büyük bir fırın kabına zeytinyağı sürün. Pişirme kabının tabanına ince bir katman domatesli sostan dökün. Bir kat lahana yaprağı ekleyin, akabinde tekrar sostan döküp ve kaşar peyniri serpiştirin, üzerine kıymalı karışımdan ekleyin. Tekrar lahana yaprağı koyup tıpkı süreci elinizdeki gereçler bitene kadar tekrarlayın. 20-25 dakika pişirip servis edin.