Uzak Doğu mutfağının baştacı ve veganların gözdesi diyebileceğimiz soya sosu, hem aromatik hem de besin bedeli açısından zengindir.
Soya fasülyesi, kavrulmuş tahıl, su ve tuz ile elde edilen soya sosu, veganlar için âlâ bir alternatiftir.
Sebze yemeklerini ya da salataları lezzetlendirmek için tercih edilen soya sosu magnezyum, fosfor, bakır ve daha birçok mineral sayesinde damarlardaki kan akışına yeterli gelmekte, bağışıklık sistemini güçlendirmekte, karaciğerin fonksiyonuna destekleyici olmaktadır.
Kore, Çin ve Japonya kültürlerinde değerli bir yere sahiptir. O yıllarda epeyce kıymetli bir baharat olan tuza alternatif olarak geliştirilmiştir. Bilhassa kıtlık yaşanan periyotlarda, soya soslu yiyecekler, bedenin tuz muhtaçlığını karşılaması amcayla tercih edilmiştir. 1700’lü yıllarda Hollandalılar aracılığı ile Avrupa’ya, oradan da tüm dünyaya yayılmıştır.
Biraz tuzlu aroması nedeniyle bir kesim soya sosuna önyargılı olsa da, talih verilmesi gereken tatlardan biri olabilir.
İşte sizler için soya sosunuz öğünlerinize eklemenize yardımcı olacak nedenleri sıraladık…
B6 VİTAMİNİ İÇERİR
İçerdiği riboflovin, göz yorgunluğunu alır, kataraktın önlenmesi ve tedavisinde epeyce tesirli bir unsurdur. Bedende çok sayıda kimyasal tepkiye girerek antikorlar üreten B6 vitamini içermesi sayesinde pek çok hastalığa karşı müdafaa sağlar. B6 vitamini, kandaki hemoglobin sayısının düşmesini engelleyerek anemiyi, egzama çeşidi cilt rahatsızlıklarını, yorgunluk hissini maniler; kalp-damar hastalıklarına karşı muhafaza sağlar.
ANTİOKSİDAN DEPOSU
Soya sosunun en kıymetli özelliklerinden biri antioksidanlar bakımından varlıklı olmasıdır. Bu özelliği sayesinde hücrelerin yenilenmesini hızlandırır. Özgür radikalleri bloke ederek kronik hastalıkların oluşumunu önler.
FOSFOR ZENGİNİ
Vücudumuzda her hücrede bulunan fosfor da, tekrar, soya sosunda çokça bulunur. Canlılar için vazgeçilmez olan fosfor, kemik ve diş oluşumunda rol oynar; dokuların onarılmasında ve çocukların büyümesinde gerekli olan protein sentezinde de tesirlidir. Fosfor, karbonhidrat ve yağların bedenimiz tarafından kullanılmasına yardımcı olur.
ENERJİ POMPALAR
Magnezyum minerali açısından epeyce varlıklı olan soya sosu, gerilime karşı yararlıdır ve enerjik hissetmenizi sağlar. Yorgunluk hissini gidermeye yardımcı olacak soya sosu, metabolizmanızın güçlenmesine ve ülkü bir formda çalışmasına yardım eder.
