Brokoli çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
500 g brokoli
1 adet havuç
1 adet orta uzunluk patates
1 adet soğan
Sıcak su
2 su bardağı süt
1 çay bardağı süt kreması
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Temizlenip yıkanan brokoli ve küp küp doğranan patates, dilimlenen havuç ve doğranan soğan bir tencereye koyulur.
Üzerini geçecek kadar su ek edilir. Sebzeler yumuşayana kadar haşlanır.
Başka bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenerek kavurulur.
Üzerine yavaş yavaş süt ek edilerek karıştırılır ve beşamel sosu pişirilir.
Sebzeler beşamel sosun üzerine ek edilerek haşlama suyunun da yarısı kadarı tencereye alınarak blender ile güzelce ezilir.
Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyuna ek edilerek kıvamı ayarlanır.
Tuz ve karabiber eklenerek 3-4 dakika kadar kaynatılır..
Çorbanın süt kremasını ek edilir. Kaynadıktan sonra çorba ateşten alınır.
