1Prof. Dr. Seyit Mehmet Şen, İnsan sıhhati açısından beslenmenin değerine dikkati çekerek “Sağlıklı hayat sağlıklı beslenmeyle olur. Sağlıklı beslenmede kullanılan eserler sıhhat bakımından hijyenik, içerik bakımdan sağlıklı olmalı. Yani yalnızca hamur işiyle beslenirsen ne kadar hijyenik bakımdan sağlıklı olsa da sağlıklı beslenmiş olmazsın. Bir istikrarlı beslenme olacak ki sağlıklı beslenmiş olacaksın” dedi.
2Cevizin, en eksiksiz besinlerden biri olduğunu vurgulayan Şen, şöyle konuştu: “Cevizden günde 30 gram yediğiniz vakit huzurunuz düzgün olur. Bunu klinik çalışmalarına ve tabiplere nazaran söylüyoruz. Biz sağlıklı besinlerle hoş beslenirsek sağlıklı ve huzurlu oluruz. Ceviz de sağlıklı beslenme içerisinde yer alan kusursuz besinlerden bir tanesi. Rastgele bir üretim yaparken ne için yapıyoruz O üretimden elde ettiğimizi yemek için yapıyoruz.
3Dolayısıyla ceviz yetiştiriciliğinin asıl emeli sağlıklı beslenmedir. Bir karı kocanın tüketeceği ceviz minimum 50 kilogram. Bir kişinin yılda yiyeceği ceviz 25 kilogramdır. Niçin günde 30 gram tüketilmesi gerektiğini söylüyoruz Cevizi son vakitlerde öne çıkaran asıl özellik Omega-3 yağıdır. Dünyada bildiğiniz bütün besinler içerisinde Omega-3 bakımından varlıklı üç besin vardır. Biri ceviz, biri keten tohumu, başkası de somon balığıdır.”
4Şen, cevizin, Orta Asya’nın bir meyve çeşidi olduğuna işaret ederek “Orta Asya’dan dolaşıp Afganistan, İran’dan bize gelir ve sonra bizden bütün dünyaya yayılır. Dünyada 22 farklı ceviz çeşidi vardır. Bunlardan yalnızca ekonomik manada yetiştirilen bizim yetiştirdiğimiz ceviz türüdür” tabirini kullandı.
