Çiğ börek mi çibörek mi tam olarak bir uzlaşmaya varılamasa da lezzetiyle hepimizi mest ediyor. En lezzetli çibörek tanımı de burada.
Çi Börek Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
½ tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet soğan
3/4 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Çi Börek Hazırlanışı
İlk olarak derin bir kabın içine unu, sirke ve tuzu ekleyin. Azar azar suyu da ekleyerek karıştırın. Bir hamur elde edene kadar yoğurun. 10-20 dakika dinlendirin.
İç harcı için soğanı ince ince doğrayın. Bir kabın içine su hariç tüm harç gereçlerini ekleyin ve yoğurun. Son olarak suyunu ekleyin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve açın. Bir yemek tabağı büyüklüğünde açmanız kâfi olacaktır. Açtığınız hamurun bir kenarına harcı koyun ve yarım ay halinde kapatın. Kenarlarını bastırarak kapatın. Bir kızartma tavasına sıvı yağını ekleyin ve kızdırın. Kızdıktan sonra börekleri atıp kızartın. Servise hazır.
