Ciğer Pate Tanımı: Fransızların En Sevdiği Aperitif Olan Ciğer Pate Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 600 gram ciğer

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 litre su

• 1 kısım biberiye

• 1 adet çubuk tarçın

• 2 tatlı kaşığı esmer şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

• ½ tatlı kaşığı karabiber

İlk olarak tereyağını eritin. Ciğerlerini temizleyip doğrayıp soteleyin. Akabinde şeker, tuz, kuş üzümü, tarçın, karabiber, nar ekşisi ve biberiyeyi de ekleyin. 2-3 dakika boyunca soteleyin. Sonrasında suyunu ekleyin ve çekene kadar pişirin. Suyunu çeken ciğerleri ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Ciğer pateyi bir kavanoza alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Soğuduktan sonra servise hazır. 

Afiyet olsun 🙂